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En manchette

Le chef et propriétaire du restaurant Mastard, Simon Mathys, est le lauréat du prix meilleur chef de l’année des Lauriers de la gastronomie québécoise.

Le grand retour des Lauriers de la gastronomie québécoise

Pleins feux sur les lauréats 2022 du gala des Lauriers de la gastronomie québécoise

25 juin 2022
Saviez-vous qu’on ne mange pas le homard de la même façon « en ville » et en Gaspésie ?

Manger son homard à la mode gaspésienne

Saviez-vous qu’on ne mange pas le homard de la même façon « en ville » et en Gaspésie ?

25 juin 2022
L'été arrive, et avec lui, une soif à étancher!

Bloc-notes gourmand

Nouveautés, événements, activités éphémères… Chaque semaine, le cahier Plaisirs vous fait part d’actualités gourmandes à...

25 juin 2022

Des arbres qui croissent rapidement

Sélection de 5 essences d’arbres aux dimensions variées qui croissent rapidement.

25 juin 2022

La France au coeur du Canada

Saint-Pierre-et-Miquelon constitue la destination pour découvrir la culture de la France en Amérique du Nord.

25 juin 2022

Les plus récents

De gauche à droite: Isabelle Deschamps Plante, Fisun Ercan et Martin Gagné

3 chefs, 3 parcours de jardiniers

Portraits de trois chefs qui ont à coeur de cuisiner avec les récoltes de leur propre potager.

23 avril 2022 | Annie Champagne | Jardinage
Le Castelo de São Jorge, une ancienne forteresse, domine le quartier d'Alfama.

Lisbonne, cité enchanteresse prisée des voyageurs

La capitale portugaise, sortie de la torpeur pandémique, devient la destination préférée des touristes.

23 avril 2022 | Gary Lawrence | Voyage
De gauche à droite, Étienne Hugel, le maître sommelier Georges Lepré et le grand chef Alain Senderens, au Lucas Carton

Accords ou… pas d’accord?

Billet La quête d’harmonie mets-vin est cahoteuse.

22 avril 2022 | Jean Aubry | Vin
Maxime Hamel, du Pasta Shop, prépare agnolotti, raviolis... et autres pâtes fraîches dans son local de Stoneham.

Dix plats de pâtes fraîches «deliziosi»

Les pâtes se prêtent à toutes les occasions, du repas de semaine aux soirées festives: elles ont tout pour elles!

22 avril 2022 | Sophie Grenier-Héroux | Restaurants
Les barres à cuisiner (de Bar to Cook) sont conçues à partir de beurre de cacao désodorisé, de poudres de légumes bios et d’épices bios.

Cap sur l’innovation alimentaire!

Rendez-vous au Salon international de l’alimentation, qui aura lieu à Montréal du 20 au 22 avril prochain.

16 avril 2022 | Sophie Ginoux | Alimentation
Le territoire québécois est propice à la culture raisonnée ou biologique de graines que plusieurs producteurs ne demandent qu’à transformer en huiles locales de qualité.

Pourquoi les huiles du Québec n'ont pas la cote?

Pourquoi est-il si rare de voir les huiles du Québec côtoyer l’huile d’olive dans nos cuisines?

16 avril 2022 | Julie Aubé | Alimentation
La ville de Birmingham, où les canaux sont quatre fois plus nombreux qu'à Venise

L’Angleterre, ou la vie après le charbon

Après le déclin de l'Empire, place à une renaissance des West Midlands qui sert très bien le tourisme.

16 avril 2022 | Carolyne Parent | Voyage

Recette de poulet au lait de coco

La recette est proposée par Cédric Fong, chef exécutif au restaurant Satay Brothers.

16 avril 2022 | Recettes
Le chef Cédric Fong raconte qu’un de ses plus beaux souvenirs est lié aux lundis de Pâques, où sa famille avait pris l’habitude de partir pique-niquer à la campagne.

Pâques aux saveurs métissées

À l’occasion de Pâques, le chef Cédric Fong nous parle de son parcours et de ses souvenirs de repas pascal.

16 avril 2022 | Marie-Claude Di Lillo | Alimentation
La pêche à mains nues, inspirée de la technique ancestrale autochtone, consiste à attraper le poisson à la main dans un torrent.

La pêche, une histoire de passion

La saison de la pêche est désormais ouverte. L’occasion de se reconnecter avec la nature… et le silence.

16 avril 2022 | Nathalie Schneider | Vivre
Ce resto est une très bonne adresse.

Le Flamant, tout pour faire sourire

Critique L’endroit a toutes les qualités d’un resto de quartier, avec la créativité et la maîtrise technique d’une grande table.

15 avril 2022 | Sophie Grenier-Héroux | Restaurants
Complicité familiale entre Jean (à gauche) et Valentin Montanet se trouvant sur la parcelle La Châtelaine

Pépites bourguignonnes

Billet Tels des morceaux de puzzle égarés, ces bouteilles qui complètent un tableau viticole fort cohérent.

15 avril 2022 | Jean Aubry | Vin

Recette de soupe aux «metzah balls»

La recette est proposée par la cheffe Raegan Steinberg, copropriétaire du Arthurs Nosh Bar.

9 avril 2022 | Recettes

Recette de soupe aux pois cassés et à l’agneau braisé

La recette est proposée par le chef Alex Cohen, copropriétaire du Arthurs Nosh Bar.

9 avril 2022 | Recettes
Les chefs Alex Cohen et Raegan Steinberg, propriétaires du Arthurs Nosh Bar

La Pâque juive de Raegan Steinberg et d’Alex Cohen

Rencontre avec les deux chefs pour en connaître un peu plus sur les traditions culinaires pendant la Pessah.

9 avril 2022 | Marie-Claude Di Lillo | Alimentation

Recette de crème froide de petits pois

La recette est tirée du plus récent livre de Josée di Statio, «Mes carnets de saison. Printemps-été».

9 avril 2022 | Josée di Stasio | Recettes
Conçue à partir d'une pâte de fruits, de légumes et d’épices boréales, la sucrerie a le goût d’un chocolat noir 70% «très fruité et très acidulé».

À la recherche d’un «chocolat» 100% local

Dans les cuisines du restaurant La Tanière, deux passionnés se sont lancés dans une quête un peu folle.

9 avril 2022 | Benoit Valois-Nadeau | Alimentation
Le canyon de Midès et ses couches de roches stratifiées qui s'étendent sur 3 kilomètres

Le sud de la Tunisie, antique et authentique

La Rome antique perce sous les villes musulmanes du Sud tunisien, où le plein air se conjugue à l’histoire.

9 avril 2022 | Nathalie Schneider | Voyage
Chaque saké possède ses propres arômes, qui varient selon les ingrédients utilisés et la façon dont le brasseur a mené le procédé de fabrication.

La noblesse du saké

Considéré comme boisson des dieux il y a 2000 ans, le saké offre à son amateur un univers complexe et captivant.

9 avril 2022 | Céline Gobert | Vivre
Des syrahs conduites sur échalas chez Gilles Barge, en appellation Côte-Rôtie

Guigal et Jaboulet, des géants du Rhône

Billet Deux maisons dont la réputation dépasse largement les frontières de l’Hexagone et dont la qualité est exemplaire.

8 avril 2022 | Jean Aubry | Vin
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