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En manchette

Ce grand cépage, sans doute le plus planté et le plus cloné en Italie, s’attable à merveille avec la sauce à la viande où l’acidité de la tomate domine.

Sangiovese et spaghetti à la viande, le duo imbattable!

Critique Dégustation à l’aveugle de dix sangioveses (et un pirate). Suivez le guide!

22 janvier 2021

Meinklang Kontakt 2020 Autriche

03 h 02
Jean-François Pelchat, de Villa vinaigres  Jardins,  produit  10 variétés  de vinaigres distribuées dans une dizaine  de boutiques  un peu partout au Québec.

Jean-François Pelchat et l’univers exalté des vinaigres

Inspiré par la méthode d’Orléans, le sommelier travaille ses créations avec finesse en soignant le détail aromatique.

22 janvier 2021

Aglianico del Vulture 2018, Italie

22 janvier 2021

Zarate 2019, Espagne

22 janvier 2021

Les plus récents

Les marchés de Noël sont une destination de choix pour encourager les artisans locaux. 

Magie au marché de Noël

On ne compte plus les marchés de Noël au Québec, même en temps de pandémie.

5 décembre 2020 | Charles-Édouard Carrier | Vivre

Des traditions culinaires de Noël venues d’ailleurs

Étant donné les origines diverses des Québécois, le menu des Fêtes est plus diversifié qu’on ne le pense. 

5 décembre 2020 | Catherine Lefebvre | Alimentation
Dans les trois prochaines années, la population de la Haute-Gaspésie devrait voir apparaître, par exemple, des ruches écologiques.

Verdir les déserts alimentaires en Haute-Gaspésie

La Haute-Gaspésie est devenue un laboratoire de l’autonomie alimentaire grâce à l’organisme Nourrir notre monde.

5 décembre 2020 | Rémy Bourdillon | Alimentation
Le vignoble du Muscadet

Billet vin: boire la Loire et… rêver

Critique Ces ligériens de coeur invitent rapidement le buveur à s’attabler à l’école de la vie pour mieux en rire.

4 décembre 2020 | Jean Aubry | Vin
Alambika a créé cinq sirops à cocktails pour soutenir les distillateurs et les restaurateurs québécois durant la pandémie.

Les irrésistibles gourmands de 2020, la suite

Voici quatre portraits de fabricants de bonheurs pour qui l’année qui s’achève est loin d’avoir été négative.

4 décembre 2020 | Sophie Grenier-Héroux | Alimentation
La nouvelle salle à manger du Joon est vide, mais dans la cuisine, la cheffe Erin Mahoney s'active à préparer des plats inspirés de l’Arménie, de l’Iran et de la Géorgie.

Joon: des effluves du Caucase malgré la pandémie

La cheffe Erin Mahoney a voulu offrir quelque chose qui allait se démarquer dans le paysage de la restauration...

28 novembre 2020 | Véronique Leduc | Alimentation
La saisonnalité des produits est primordiale dans la philosophie du chef Raphaël Podlasiewicz, qui, durant la saison froide, privilégie une cuisine réconfortante à partir des ingrédients qu’on a sous la main. 

La cuisine nordique, du réconfort aux accents locaux

Le chef Raphaël Podlasiewicz crée des plats réconfortants qui mettent notre nordicité à l’honneur.

28 novembre 2020 | Jessica Dostie | Alimentation
Le parc national du Grand Canyon, en Arizona, sous un ciel étoilé

Il était une fois Noël, du Grand Canyon au Burkina Faso

Nos collaborateurs vous offrent en cadeau leurs souvenirs de Noël célébré d’un bout à l’autre de la planète.

28 novembre 2020 | Carolyne Parent , Nathalie Schneider , Leïla Jolin-Dahel , Marie-Julie Gagnon | Voyage
Tant qu’à ne pas pouvoir se déplacer d’une région à l’autre, pandémie oblige, autant s’envoyer en l’air!

Des expériences à offrir… ou à garder pour soi

Quelques idées pour mettre un peu de couleur dans la grisaille… et pour rêver en attendant de reprendre la route.

28 novembre 2020 | Marie-Julie Gagnon | Voyage
Une assiette de pommes de terre Hasselback et un glögg boréal, tous deux tirés du livre La cuisine nordique. Recette pour nourrir le corps, l'âme et l'esprit

La cuisine pleine conscience dans vos chaudrons

Deux recettes tirées du livre «La cuisine nordique. Recette pour nourrir le corps, l'âme et l'esprit», du Strøm spa...

28 novembre 2020 | Alimentation
Quelques idées de cadeaux écolocaux à déposer sous le sapin

Faire la part belle aux cadeaux écolocaux sous le sapin

Du 30 novembre au 6 décembre, la Semaine des artisans récupérateurs met en valeur des créations québécoises.

28 novembre 2020 | Jessica Dostie | Vivre
Les gaufres des Snorôs

Les irrésistibles gourmands de 2020

Zoom sur deux bons coups d’ici: les tartinades décadentes d’Allo Simonne et les gaufres astucieuses des Snorôs.

27 novembre 2020 | Sophie Grenier-Héroux | Alimentation
À noter qu’il y a eu sur place une augmentation de 50% des certifications bio dans les cinq dernières années.

Billet vins: y a-t-il un renouveau argentin en vue?

Critique Malgré la pandémie, le marché local et l’exportation s’en tirent plutôt bien.

27 novembre 2020 | Jean Aubry | Vin
Des gnocchis à la carotte rôtie, à servir en entrée avant un plat léger ou en plat principal avec une viande braisée, par exemple

Des recettes complètement carottes

Voici deux recettes pour apprêter les carottes autrement du plat principal au dessert.

21 novembre 2020 | Bloome , K pour Katrine | Alimentation
Depuis les débuts de la pandémie, tout le monde fait repousser ses oignons verts dans un verre d’eau.

Maximiser son panier de légumes, comme un petit bout de jardin

Cinq trucs pour tirer le maximum de son panier de légumes, tout en mettant en valeur les produits d'ici. 
 

21 novembre 2020 | Bloome | Jardinage
C’est autant la bulle fine et persistante que la couleur éclatante du produit, un genre de rouge pâle aux reflets melon d’eau, qui donnent envie de célébrer la vie!

Jour de fête: un cidre collaboratif Québec-Ontario!

Les collaborations se multiplient dans le monde de l’alcool au Québec.

21 novembre 2020 | Sommelier Nordiq | Vin
LHotel Montreal et le St-James, tous deux situés sur la rue Saint-Jacques, dans le Vieux-Montréal

Dormir dans une ancienne banque

Les gens qui franchissent le seuil de ces bâtiments opulents du quartier des affaires y posent désormais leurs valises.

21 novembre 2020 | Marie-Julie Gagnon | Voyage
Malgré le gel, la sauge se tient encore toute droite dans le potager, mais elle va bientôt tirer sa révérence, du moins jusqu’au printemps prochain.

La sauge: de beurre, de miel, de glaçons et de pesto

Quelques idées pour profiter de son parfum si particulier pendant les mois à venir.

21 novembre 2020 | Bloome | Alimentation
Plusieurs hôteliers — comme le Château Frontenac — mettent en avant depuis peu des offres qui s’adressent spécifiquement aux télétravailleurs.

L’hôtel pour briser la routine du télétravail

Pourquoi attendre les week-ends ou les vacances pour vivre la vie d’hôtel?

21 novembre 2020 | Simon Diotte | Voyage
Dans le rayon des idées qui font rêver, l’Auberge Saint-Antoine, à Québec, frappe fort avec ses miniserres chauffées pour deux qui se transforment en restaurants privés le temps d’un repas.

Restos privés, escapades et détente au bout des doigts

Les hôtels de la province rivalisent d’imagination pour proposer des expériences inoubliables cet automne.

21 novembre 2020 | Marie-Julie Gagnon | Voyage
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