Le menu de Noël du chef Stéphane Modat
Généreux dans la vie comme dans sa cuisine, le chef ne lésine pas lorsque vient le temps de partager ses recettes.
En manchette
Les plus récents
La corvée de beignes, une tradition à l’épreuve du temps
Si certaines familles québécoises ont laissé tomber cette tradition, d’autres la gardent toujours bien en vie.
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| Alimentation
En décembre, on fait des cadeaux gourmands, on prolonge les cuissons et on trinque aux rapprochements
La nutritionniste et autrice Julie Aubé propose 10 trucs et astuces pour manger local toute l'année.
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| Alimentation
Deux jeux de société à demander au père Noël
Pour gagner, es-tu plutôt du genre à faire jouer ta mémoire ou à enfiler les coups tordus?
| Tristan Roulot
| Vivre
5, 4, 3, 2, 1… bonne année!
Bye-bye 2021, c’est le temps d’accueillir 2022! Mais qu’est-ce qu’on fête, au juste?
| Catherine Couturier
| Vivre
Le vignoble châteauneuvois
Critique Rayas enfin est l’archétype du cru bien né, sur ses sous-sols sablonneux assis sur un banc de molasse miocène.
| Jean Aubry
| Vin
Une nouvelle ère selon Dominic Jacques
Le chef prend le pari d’une approche foncièrement humaine dans une profession aux dehors traditionnellement arides.
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| Alimentation
L’entre-deux-saisons, un bon moment pour une petite évasion?
Quelques pistes et suggestions en cette période où plusieurs établissements sont souvent moins achalandés.
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Planifier les Fêtes en toute simplicité
Pour Geneviève O’Gleman, les Fêtes débute dès maintenant, les deux mains dans les préparatifs.
| Sophie Ginoux
| Alimentation
Cinq épices d’ici pour parfumer vos desserts du temps des Fêtes
Le terroir québécois est riche en épices boréales qui peuvent aisément remplacer les aromates exotiques.
| Virginie Landry
| Alimentation
Dans mes petits souliers, des jeux par milliers
Une sélection de trois titres, trois expériences de jeu totalement différentes et pour toutes les bourses.
| Tristan Roulot
| Vivre
Tout nouveau, tout beau
Critique Le vin nouveau Québec est-il en voie d’être élevé au niveau d’une tradition nationale?
| Jean Aubry
| Vin
Dix baguettes à croquer
Critique Comme une liste d’adresses doit contenir des classiques, on y va avec un sujet chaud: les meilleures baguettes.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
La marche à l’autre
Le complice Gary Lawrence nous revient avec de nouveaux fragments d’ailleurs dont ce puissant vaccin anti-haine.
| Gary Lawrence
| Voyage
Comment prévoir une courte escapade chez nos voisins américains?
Tour d’horizon des différentes mesures à prendre, avec quelques suggestions de villes que l’on a hâte de retrouver.
| Rose Carine Henriquez
| Voyage
Ottawa, capitale du plein air
Où qu’on soit dans la ville, on n’est jamais très loin d’un sentier de randonnée ou d’une piste cyclable.
| Nathalie Schneider
| Voyage
Kébec Club privé, ou la gastronomie d’ici en formule tout compris
Le nouveau restaurant propose une découverte des saveurs locales dans un menu fixe de 10 services.
Recette d'omble chevalier farci et rôti, sauce aux oignons verts
L'espèce de poissons est très prisée des chefs pour sa délicatesse et pour son petit goût de noisette, entre autres.
| Raymer Aquaculture
| Recettes
Les poissons à chair rose du Québec, de l’eau à l’assiette
Quelques poissons de la famille des salmonidés à découvrir, à demander au poissonnier et à cuisiner.
| Sophie Ginoux
| Alimentation
Belles bouteilles de passage
Critique De belles bouteilles en guise clin d’oeil pour ce temps des Fêtes auquel il sera difficile d’échapper.
| Jean Aubry
| Vin
On ne peut plus décontracté au BarBara
Dès l’arrivée, l’endroit charme par son ambiance chaleureuse et les effluves qui viennent de la cuisine.
| Sophie Grenier-Héroux
| Restaurants