Vin
Les plus récents
Vins: Amarone della Valpolicella, poids lourds allégés
Critique Tout le meilleur de la tradition livrée ici à l’intérieur d’une modernité «inspirée».
| Jean Aubry
| Vin
Fascinant vin de Chablis
Critique Survol des incontournables.
| Jean Aubry
| Vin
Ode à la citrouille
L’eau-de-vie Catrina donne une seconde vie à cette belle colorée des prés.
| Jean Aubry
| Vin
Interprétation, mésinformation, désinformation vinicoles
Critique Rien n’est moins fuyant qu’un art qui se veut éphémère.
| Jean Aubry
| Vin
Hausse des prix du vin à venir
Critique Le consommateur acceptera-t-il de payer plus cher alors que la disparition complète de nombreux produits est à prévoir?
| Jean Aubry
| Vin
Les gins québécois sous la loupe de Patrice Plante
L’entrepreneur consacre un nouvel ouvrage «transparent» et «pointilleux» au spiritueux en plein essor.
| Sophie Grenier-Héroux
| Vin
Les vendanges au Domaine du Nival, un véritable travail de moine
Critique «Le Devoir» s’est invité cette semaine sur les coteaux de la rivière Yamaska.
| Jean Aubry
| Vin
Du vin pas si naturel
Critique On est bien loin du simple jus fermenté de la treille.
| Jean Aubry
| Vin
![«Pour [réussir un vin], il faut qu’au moment des vendanges, le raisin ait atteint le bon équilibre entre l’acidité et les sucres, ce qui peut être compliqué au Québec», explique l’œnologue Julia Torchut.](https://media2.ledevoir.com/images_galerie/nwl_1005540_815520/image.jpg)
Toutes les étapes de l'élaboration d'un vin, de la vigne au verre
La saison des vendanges bat son plein, mais une fois vendangé, que devient le raisin?
| Jessica Émond-Ferrat - Collaboration spéciale
| Vin
Vins d’épicerie: où est le fruit?
Critique Quelques impressions — parfois sévères, évidemment — livrées sans préjugés.
| Jean Aubry
| Vin
Prolonger l’été en buvant le Québec, de la Côte-Nord à Cap-Saint-Ignace
Trois suggestions d’alcools d’ici aux accents estivaux.
| Par l'équipe de Caribou , Sommelier Nordiq - Collaboration spéciale
| Vin
Tâter le pouls moléculaire de Chartier
Critique Depuis Barcelone, le prospecteur d’harmonies alimentaires décortique ses plus récents projets multiformes.
| Jean Aubry
| Vin
Cachayes de François Lurton: un grand vin se confirme
Critique Au pied de la cordillère des Andes, une adéquation parfaite.
| Jean Aubry
| Vin
Vins nature en hausse
Critique «Le Devoir» est allé à la rencontre de quelques acteurs de l’industrie.
| Jean Aubry
| Vin
Leçon de géologie au Domaine Polisson
« C’est parce que j’ai été géologue que je suis devenu vigneron », explique Hugo Grenon.
| Jean Aubry
| Vin
100% bulles dans le Canton de Hatley!
«Le Devoir» poursuit sa route dans les vignobles d’ici. Cinquième arrêt: le Domaine de Bergeville.
| Jean Aubry
| Vin
Moussons!
Critique Les mousseux, quels qu’ils soient, n’ont pas à être cantonnés à la période des Fêtes.
| Jean Aubry
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Sortir du cadre
«Le Devoir» poursuit, avec la série Boire du pays, sa route dans les vignobles d’ici. Quatrième arrêt: Pinard & Filles.
| Jean Aubry
| Vin
Charlevoix à petites lampées
Si les Québécois prennent de plus en plus de plaisir à se nourrir de leur terroir, ils apprécient aussi s’en abreuver.
| Emélie Bernier
| Vin
La vérité est dans le verre
La forme, la finesse et le volume du verre a une incidence directe sur la perception qu’on se fait du vin.
| Jean Aubry
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