Sancerre 2019, France

Le filet de flétan aux olives et fenouil en papillote n’avait d’autre but que d’illuminer plus encore les notes croquantes de ce sauvignon blanc visiblement bien à l’aise dans ses parcelles de Verdigny. Un blanc sec de précision, un rien exalté sur le plan des arômes, épatant de salinité fine en bouche. À découvrir ! (5)
Explication des cotes

Le blanc

★★★ 1/2

Sancerre 2019, Paul Cherrier, Loire, France (27,15 $ – 13448744)

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