Sérol «Éclat de granite» 2019, Côtes roannaises, France

Du gamay oui, et du meilleur ! Mais le voici dans sa version « tourmentée », presque colérique tant il peine à s’affranchir de cette « carapace minérale » qui lui colle à la peau. Mais après 30 minutes de carafe, le voilà tout à la fois frondeur et éclatant de fruit, étoffant le palais de tanins frais, hautement savoureux. (5+) © Explication des cotes

Le bio

★★★ 1/2

Sérol « Éclat de granite » 2019, Côtes roannaises, France (23,55 $ – 14185000)

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