Un « gentil » qui fait des pirouettes d’imagination dans la composition éloquente de la salade de fruits frais qu’il nous propose. Il y a tout de même le riesling qui se détache (15 %) et qui mène le bal, électrisant au passage les pinots (gris et auxerrois) pour un ensemble vif et enjoué, aux équilibres magnifiques. Top bio ! (5)

Explication des cotes