Charlevoyou, Québec

Le petit-lait, ce lactosérum produit par le lait de vache ou de brebis de Maurice Dufour, est ici distillé avec brio pour produire un alcool blanc des plus originaux. Les notes lactées prennent évidemment les devants en « calmant » la fougue de l’éthanol pour arrondir le palais avec des nuances épicées, un rien exotiques. Explication des cotes

La surprise

★★★ 1/2

Charlevoyou, Eau-de-vie de Petit Lait, Distillerie de Charlevoix, Québec (48 $ – 14409915)