Sancerre «Les Grous» 2018, Domaine Fouassier, Loire, France

Sont-ce les calcaires crayeux de Bourges sur Oxfordien supérieur qui procurent à ce blanc bio bien sec cette espèce de détachement spirituel ? Ses assises minérales, en tout cas, ne minent en rien le moral tant le sauvignon s’attache ici, avec une infinie délicatesse, à lier harmonieusement le tout. Avec cette texture fine qui évoque le talc à la clé. (5+) © Explication des cotes

Le canon

★★★ 1/2

Sancerre « Les Grous » 2018, Domaine Fouassier, Loire, France (29,85 $ – 12259423)