Vouvray Spring 2018, T. V. Carême, Loire, France

Cette cuvée issue de raisins achetés à des potes du clan Carême se veut franche, directe et sans chichis, avec sa touche de sucres résiduels favorable à la valorisation de plats épicés comme le ris de veau déglacé au… vouvray doux. Comme d’habitude, acidité et amertume jouent ici l’équilibre sur une jolie finale. (5) © Explication des cotes

Le blanc

★★★

Vouvray Spring 2018, T. V. Carême, Loire, France (20,35 $ — 13594899)