Château Rouquette sur Mer La Clape «Cuvée Arpège» 2017, France

C’est lorsque vous le laissez pénétrer en vous que ce blanc sec et vineux se fraie un chemin en catimini, soupesant sa texture pour mieux la dérouler ensuite. Il y a ici la mer, les grands espaces, cette nuance d’iode et de fruits blancs confondus. Il y a surtout une origine et une fraîcheur fine, le tout ponctué en finale par de beaux amers. Salade de légumes, pétoncles grillés. (5) Explication des cotes

Le blanc

★★★

Château Rouquette sur Mer La Clape « Cuvée Arpège » 2017, France (20,95 $ – 11864613)