Château la Tour de l’Évêque Blanc de Blancs 2016, Côtes de Provence

Le rolle et le sémillon s’imbibent, telle une éponge gonflant sous l’empreinte humide du terroir, pour mieux distiller ensuite au goutte-à-goutte tout le jus minéral local. Ils le font avec subtilité et discernement, sur fond de fruit blanc et de miel, ajoutant la rondeur à une texture déjà passablement nourrie. (5 +) ©

La santé par le vin

★★★ 1/2

Château la Tour de l’Évêque Blanc de Blancs 2016, Côtes de Provence (22,45 $ – 972604)