Catégorie « Nappes atypiques » : ce boucher invite à manger moins de viande, recommandé par des amis… végétariens. Pascal Hudon tient boucherie, mais il sert aussi des choses irrésistibles à une grande table en vitrine. Soupes réconfortantes, sandwichs dodus et, en accompagnement, un hallucinant stamppot préparé par son collègue néerlandais. ★★★ $