Recette de morue d’Islande et palourdes
Une suggestion du chef Olivier Perret.
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Grog au rhum Pinnacle et à l’érable
Un peu de réconfort pour l'hiver...
Galettes de sarrasin au boudin aux pommes
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Crème de chou-fleur aux tuiles de parmesan
Un premier potage d'hiver réconfortant.
Poires Bosc pochées à l’eau d’érable vanille
Un dessert à la fois onctueux et croustillant.
Poires Bosc pochées à l’eau d’érable vanille
Crème de petits navets blancs au fromage le Frère Chasseur
Un plat léger avec du lard fumé en accompagement.
Salsifis frais à la crème d’estragon
Une manière d'apprêter la racine en plat d'accompagnement.
Petit gratin de rosevals au Gré des champs
Un plat roboratif pour se préparer à l'hiver, avec crème et pommes de terre.
Cuisses de canards aux navets
Une viande qui sort de l'ordinaire accompagnée d'un délicieux légume-racine.
Poireaux à la sauce régalade
Potiron à la crème de bacon
Ce plat très simple et parfumé réchauffera vos soupers.
Pintade braisée au chou pointu
Savez-vous manger les choux à la mode?
Pain perdu aux pommes caramélisées
La pomme du Québec s'immisce dans vos doux matins.
Poêlée de champignons d’automne au pesto de basilic
Un plat facile, savoureux et de saison!
Rafraîchi de melon au pineau des Charentes
Une façon de clore l'été avec couleur et caractère.
L’écrasé de pommes de terre à la muscade
Beurre, épices et fleur de sel relèvent ce tubercule de saison.
Tomates farcies maison
Une façon de marier tomates de jardin et chair à saucisses.
Pilons de volaille au miel et à la bière noire
Aubergines aux fines herbes et citron
Une manière d'imprégner de parfums la chair poreuse du légume.
Billes de melon au porto rosé et à l’estragon
Un mélange sucré, poivré et parfumé, parfait pour l'été.