Recette de déclinaison de betteraves, cromesquis de Louis d’Or, poire et balsamique
La suggestion du chef Olivier Perret.
Recettes
En manchette
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Recette de pâtes aux moules, bière, chili et safran du Monsieur resto-bar
Par Kim Lallouz, chef chez Monsieur resto-bar.
Recette de brushettapenade de fleur d’ail fermentée et de noix du Brésil
Par David Côté, coauteur de «Révolution fermentation».
La recette de salade Shirazi du Byblos
Par Heméla Pourafzal, chef du Byblos le petit café.
Recette de pizza déjeuner à la ricotta, au bacon et au citron d'Olive & Gourmando
Une suggestion de Michael Tozzi, ex-chef chez Olive & Gourmando.
Recette de carpaccio de hamachi à la bergamote du Renoir
Une suggestion d'Olivier Perret, chef du restaurant Le Renoir.
Rillettes de saumon de Monsieur resto-bar
Une suggestion de Kimberly Lallouz, chef chez Monsieur resto-bar.
Recette de pain fermenté aux bananes
Une suggestion de David Côté.
Recette de salade de betteraves et carottes marinées sur tzatziki d'Olive & Gourmando
Une suggestion de Michael Tozzi, chef chez Olive & Gourmando.
Recette de morue d’Islande à la plancha, poireau et espuma de pomme de terre du Renoir
Une suggestion du chef Olivier Perret, du restaurant Le Renoir.
Recette de salsa verde de chez Monsieur Restobar
Une suggestion de Kimberly Lallouz, chef chez Monsieur Restobar.
Recette de soupe miso du guerrier de Crudessence
Une suggestion de David Côté, l'ancien chef de Crudessence.
La recette de sholeh zard, ou pouding de riz à l’iranienne, du Byblos
Une suggestion de Heméla Pourafzal, chef chez Byblos le petit café.
Recette de soupe aux lentilles rouges à l’indienne de chez Olive + Gourmando
Une suggestion de Michael Tozzi, chef chez Olive + Gourmando.
Duo de foie gras à l’érable du domaine des 15 lots
Une suggestion d'Olivier Perret, chef du restaurant Le Renoir.
Salade de mozzarella bufflonne de chez Monsieur resto-bar
Une suggestion de Kim Lallouz, chef chez Monsieur resto-bar.
Burger de tempeh à la choucroute de chez Crudessence
Une suggestion de David Côté, chef chez Crudessence.
Recette de boulettes de bœuf au yogourt et à la menthe du Byblos
Une suggestion d'Heméla Pourafzal, chef de Byblos le petit café.
Recette de scones aux framboises de chez Olive + Gourmando
Une suggestion de Michael Tozzi, chef chez Olive + Gourmando.
Tartine de pain grillé aux champignons sauvages, mozzarella di Bufala et œuf poché du Renoir
Une suggestion de Olivier Perret, chef du restaurant Renoir.
Salade de chou frisé du resto-bar Monsieur
Suggestion de Kimberly Lallouz, du resto-bar Monsieur.