Recettes

En manchette

Brasser vigoureusement et verser dans une coupette préalablement refroidie.

Recette d'atoca Tonic

Une suggestion d’Alambika.

7 décembre 2019

Conseil du chef: Au moment de servir, ajouter de fines lamelles de truffes sur la soupe pour la période des Fêtes.

Recette de soupe à l’oignon gratinée au fromage d’Oka

Une suggestion du chef Olivier Perret.

30 novembre 2019

Servir le poulet garni de sauce au yaourt et de l’oignon mariné, puis décorer de feuilles de menthe.

Recette de poulet mariné au yaourt et pois chiches croustillants

Une suggestion de Marie-Élaine Thibault.

22 novembre 2019

Recette de snickerdoodle

Une suggestion du chef Michael Tozzi.

15 novembre 2019

Recette de cannellonis aux morilles, sauce aux champignons, truffe noire et Tomme d’Elles

Une suggestion d’Olivier Perret.

2 novembre 2019

Les plus récents

Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 30 minutes.

Recette de loup de mer farci au fenouil

Une suggestion de Marie-Élaine Thibault.

8 juin 2019 | Le Devoir | Recettes

Dans un verre rempli de glaçons, mélanger tous les ingrédients et servir avec un zeste de citron.

La recette de Spritz Sbagliato version Dandy

Une suggestion de Michael Tozzi.

1 juin 2019 | Le Devoir | Recettes

Garnir d’une tranche de citron déshydraté.

Recette de cocktail le minito

Une version miniature et plus légère du mojito.

25 mai 2019 | Le Devoir | Recettes

Émincer les queues d’asperges et les faire revenir dans le beurre.

Recette d'asperges vertes et feta de la Moutonnière grillé

Une suggestion d'Olivier Perret.

18 mai 2019 | Le Devoir | Recettes

Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients.

Recette de granola végane

Une suggestion de Michael Tozzi.

4 mai 2019 | Le Devoir | Recettes

Verser tout le contenu du shaker dans un grand verre rempli de glace concassée, puis garnir d’une cerise à cocktail italienne.

Recette de Fraise&Co., le lait-fraise 2.0!

Une suggestion d'Alambika.

27 avril 2019 | Le Devoir | Recettes

Lustrer d’huile de ciboulette et assaisonner avec du sel et du piment d’Espelette.

Recette de crabe des neiges, avocat, huile de ciboulette et citron confit au piment d’Espelette

Une suggestion d'Olivier Perret, chef du Renoir à l'hôtel Sofitel.

20 avril 2019 | Le Devoir | Recettes

Garnir les tortillas de la salade de chou, de la sauce, de quelques crevettes, des tranches d’avocat, de feuilles de coriandre et de votre sauce piquante préférée.

Recette de tacos de crevettes et sauce déesse verte

Une suggestion de Marie-Élaine Thibault.

13 avril 2019 | Le Devoir | Recettes

Ajouter quelques jeunes feuilles d’épinard et des copeaux de betterave crue

Recette de déclinaison de betteraves, cromesquis de Louis d’Or, poire et balsamique

La suggestion du chef Olivier Perret.

23 mars 2019 | Le Devoir | Recettes

Servir les moules dans deux assiettes creuses en arrosant du jus de cuisson et en parsemant de feuilles de coriandre.

Recette de moules coco-citronnelle

Une suggestion de Marie-Élaine Thibault.

16 mars 2019 | Le Devoir | Recettes

Ajouter les échalotes ciselées lorsque commence la coloration des champignons.

Recette d'oeuf poché, velouté de topinambour, pleurotes, croûton de pain, jus de viande truffé

La suggestion du chef Olivier Perret.

23 février 2019 | Le Devoir | Recettes

Cette création devrait faire plaisir tant aux amateurs d’Old fashioned et de Manhattan qu’à ceux préférant les cocktails allongés aux baies ou aux agrumes.

Recette de cocktail Ma Cherry d’amour

Une création exclusive d'Alambika pour les lecteurs du «Devoir».

2 février 2019 | Le Devoir | Recettes

Dans une assiette creuse, réaliser le dressage et y verser du fumet bien chaud.

Recette de morue d’Islande pochée, bouillon au thé du Labrador, pomme de terre et poireau fondant

Une suggestion d'Olivier Perret, chef du Renoir.

26 janvier 2019 | Le Devoir | Recettes

Amenez les échalotes, l’ail, l’huile, la cannelle et les anis étoilés à ébullition dans une casserole à feu moyen.

Recette de chili croustillant

Une suggestion de Michael Tozzi.

15 décembre 2018 | Le Devoir | Recettes

Deux bières respectivement créées par À la Fût de Saint-Tite et par la Brasserie Dépareillée de Yamachiche.

Route des bières: une pinte à la fois

La Mauricie vient d’inaugurer son propre trajet touristique brassicole.

1 décembre 2018 | Philippe Renaud | Recettes

Garnir d’une olive à cocktail sur une pique.

Recette de squatec spritz

Une version plus légère et simplifiée du spritz.

10 novembre 2018 | Le Devoir | Recettes

Faire dorer les noix de pin à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.

Recette d'orecchiettes à la saucisse et aux rapinis

Une suggestion de la conceptrice et styliste culinaire Marie-Élaine Thibault.

3 novembre 2018 | Le Devoir | Recettes

Déposer la dorade marinée, puis les rondelles de carottes

Recette de dorade marinée aux agrumes et quinoa, émulsion de carotte

Une suggestion du chef Olivier Perret.

13 octobre 2018 | Le Devoir | Recettes

Servir chaud en déposant le tofu et les oignons verts sur le dessus, le tout accompagné de riz blanc.

Recette de kimchi jjigae

Une suggestion de la styliste culinaire Marie-Élaine Thibault.

6 octobre 2018 | Le Devoir | Recettes

Voici deux smoothies pour aider à combattre la grippe!

Smoothies de fin d’été

Une suggestion de la chef Kimberly Lallouz.

22 septembre 2018 | Le Devoir | Recettes