Recette de cocktail Trésor de Jerez

<p>Garnir d’une rondelle d’orange ou d’une cerise italienne.</p>
Photo: Jean-Sébastien Michel Alambika

Garnir d’une rondelle d’orange ou d’une cerise italienne.

Une suggestion de Béatrice Lavoie-Laberge, chargée de projets événementiels, et de Jean-Sébastien Michel, propriétaire de la boutique cocktail Alambika.

Alors que les uns iront en vacances lors de la traditionnelle semaine de relâche scolaire, nous proposons aux autres du soleil liquide combinant le cagnard de Gibraltar et la playa du Venezuela !

Le rhum Diplomatico amène des relents de vanille et de fruits secs qui se marient à la perfection avec l’abricot et les épices du bitter. Le xérès de type Manzanilla, qui possède habituellement une douce acidité, permet d’équilibrer les rondeurs du rhum et du fruit.

Pour l’anecdote, la distillerie de rhum Diplomatico a été cofondée au Venezuela dans les années 1950 par la division internationale du géant montréalais Seagram. Et voilà ! Non seulement ce cocktail remplace les vacances de mars, mais il contient en prime un supplément au cours d’histoire.

Ingrédients

  • 1 oz de rhum âgé (ici rhum Diplomatico Mantuano)
  • 2 oz de xérès Manzanilla
  • 0,5 oz de sirop ou de confiture d’abricot
  • 0,25 de solution acidulée ZAP! ou de jus de citron
  • 0,5 ml (demi-pipette) de bitter aromatique Ms Better’s Bitters ou Angostura
Garniture
 

Une rondelle d’orange ou une cerise italienne

Préparation

Agiter vigoureusement tous les ingrédients au shaker.

Verser dans une coupette.

Garnir d’une rondelle d’orange ou d’une cerise italienne.

Boutique Alambika , 6484, boulevard Saint-Laurent, Montréal, alambika.ca