Recette de granola végane

Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients.
Photo: Mickael A. Bandassak Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients.

Voici une recette de granola végane à servir avec un pouding au chia à la noix de coco comme nous le faisons au Dandy, ou avec du yogourt et des fruits de votre choix.

Ingrédients
  • 500 g de flocons d’avoine
  • 250 g d’amandes entières
  • 250 g de noix de Grenoble (demi-morceaux)
  • 150 g de gros flocons de noix de coco nature
  • 25 g de graines de tournesol
  • 25 g de graines de citrouille
  • 25 g de quinoa soufflé
  • 75 ml d’huile végétale
  • 315 ml de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de sel kasher

Préparation
  • 1. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients.
  • 2. Étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
  • 3. Cuire à 300°F dans un four à convection pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit doré et croustillant.
  • 4. Laisser refroidir et voilà ! Le tout se conserve dans un contenant hermétique pendant environ deux semaines.

Michael Tozzi est le chef du Dandy,
244, rue Saint-Jacques,
dans le Vieux-Montréal