Recette de tacos de crevettes et sauce déesse verte

Garnir les tortillas de la salade de chou, de la sauce, de quelques crevettes, des tranches d’avocat, de feuilles de coriandre et de votre sauce piquante préférée.
Photo: Marie-Élaine Thibault Garnir les tortillas de la salade de chou, de la sauce, de quelques crevettes, des tranches d’avocat, de feuilles de coriandre et de votre sauce piquante préférée.

Ingrédients

  • 1 paquet de tortillas de maïs

Crevettes
  • 25 crevettes moyennes
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 trait d’huile d’olive

Salade de chou rouge et pomme verte
  • 1 petit chou rouge émincé finement
  • 2 échalotes émincées
  • Le jus d’un citron
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 pomme Granny Smith évidée et tranchée finement à la mandoline

« Déesse verte »
  • 1/2 avocat
  • 1/2 tasse de yaourt nature
  • 1/2 tasse de coriandre
  • 1/4 tasse de persil
  • Le zeste d’une 1/2 lime
  • Le jus d’une lime et demie
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 anchois 1 demi-gousse d’ail
  • 1 oignon vert (la partie verte seulement)
  • 1/2 jalapeño 1/2 c. à thé de sel

Garniture
  • Un avocat tranché
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation
  • 1. Mélanger les crevettes au paprika, à l’ail et aux autres ingrédients. Laisser mariner une dizaine de minutes.
  • 2. Mélanger les ingrédients de la salade de chou, saler et poivrer.
  • 3. Dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients de la sauce et liquéfier jusqu’à l’obtention d’une belle texture homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau pour l’éclaircir.
  • 4. Faire cuire les crevettes sur le BBQ à puissance maximale 1 à 2 minutes, ou les faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler. Faire chauffer le nombre de tortillas désiré dans un papier aluminium au four 3 à 4 minutes.
  • 5. Garnir les tortillas de la salade de chou, de la sauce, de quelques crevettes, des tranches d’avocat, de feuilles de coriandre et de votre sauce piquante préférée.

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