Recette de crudo de pétoncles à la lime et au fruit de la passion

Le crudo se sert immédiatement après sa préparation.
Photo: Marie-Élaine Thibault Le crudo se sert immédiatement après sa préparation.
Une suggestion de Marie-Élaine Thibault

Pour 2 personnes


Ingrédients
  • 4 gros pétoncles très frais tranchés minces (3-4 tranches par pétoncle)
  • 1 fruit de la passion
  • 1 petit jalapeño tranché mince
  • 1 lime
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 2 c. à thé ciboulette hachée
  • Quelques fraises tranchées

Préparation
1. Prélever 1 c. à thé du zeste et le jus de la lime. Déposer dans un bol.

2. Prélever la pulpe du fruit de la passion et l’ajouter dans le bol avec le jalapeño et la ciboulette.

3. Déposer les tranches de pétoncles dans la « marinade » et mélanger doucement. Saler et poivrer.

4. Disposer dans une assiette et garnir de fraises.

5. Servir immédiatement !

Marie-Élaine Thibault est conceptrice et styliste culinaire. Pour la suivre : marielenfer.com ; instagram.com/maryhellyeah