Recette de boulettes de bœuf au yogourt et à la menthe du Byblos

Photo: Pedro Ruiz Le Devoir
Par Heméla Pourafzal, chef de Byblos le petit café

Pour 8 personnes

Ingrédients pour les boulettes
— 1 oignon haché finement
— 500 g de bœuf haché Sel et poivre au goût
— Huile végétale pour la cuisson Ingrédients pour la sauce
— 5 oignons hachés
— Quelques pincées de curcuma
— 1/2 tasse de menthe séchée
— 1 tasse de noix de Grenoble moulues
— 500 g de yogourt 2 %

Préparation
Mélanger la viande hachée, l’oignon, le sel et le poivre. Former de petites boulettes d’environ 2 cm de diamètre. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu élevé et faire frire les boulettes. Réserver.

Dans une autre poêle, faire frire les 5 oignons dans de l’huile avec quelques pincées de curcuma pour colorer. Une fois les oignons translucides, ajouter les boulettes, la menthe séchée, 1 1/4 de tasse d’eau. Laisser cuire environ 20 minutes à feu doux.

Ajouter les noix moulues et le yogourt, laisser cuire à feu très doux encore 10 minutes. Servir accompagné de pain pita ou de riz.

​Byblos le petit café

1499, rue Laurier Est Montréal, 514 523-9396, bybloslepetitcafe.ca