Tian de courgettes au fromage de chèvre

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Pour 4 personnes

– 8 petites courgettes
– 45 ml d’huile d’olive
– 12 olives noires dénoyautées
– 2 tomates coupées en dés
– 12 feuilles de basilic hachées
– 4 gousses d’ail hachées finement
– 60 ml de vin blanc
– 80 g de fromage de chèvre frais
– Sel et poivre au goût

Bien laver les légumes et couper les courgettes en lamelles.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir vivement les courgettes 1 à 2 minutes. Assaisonner.

Prendre un plat en terre cuite et y déposer les courgettes revenues à la poêle. Ajouter les olives, les dés de tomates, l’ail, le basilic. Bien mélanger le tout. Compléter avec des morceaux de fromage de chèvre répartis de façon égale sur le dessus du plat.

Assaisonner de nouveau légèrement. Verser le vin blanc et cuire au four durant 20 à 25 minutes à 350 degrés.

Note : il est aussi possible de cuire le mélange dans des papillotes de papier aluminium directement sur la grille d’un barbecue. Prévoir le même temps de cuisson si le barbecue a été préchauffé.