Brochette de porc et crevettes, sauce yogourt à la menthe

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Pour 4 personnes

– 20 cubes de porc pris dans le filet
– 8 grosses crevettes sans écaille et nettoyées
– 1 poivron jaune découpé en lamelles
– 60 ml d’huile d’olive
– 15 ml de poudre de curry
– 125 ml de yogourt (ou de fromage blanc)
– 2 ml de poivre concassé
– 15 ml de moutarde à la bière ou au miel
– 10 feuilles de menthe hachées très finement
– 1 citron
– sel au goût

Faire mariner les cubes de porc dans l’huile d’olive et la poudre de curry. Laisser ainsi au réfrigérateur durant 2 heures.

Faire tremper dans l’eau les tiges de bois pour les brochettes.

Enfiler en alternance viande, morceaux de poivron et crevettes sur chacune des tiges. Réserver le temps de préchauffer le barbecue.

Dans un saladier, mélanger le yogourt avec la moutarde, la menthe et le poivre concassé. Compléter avec le jus de citron et assaisonner.

Griller les brochettes durant 2 minutes à feu vif, puis réduire le feu de moitié et finir de griller durant 4 à 5 minutes. Servir avec la sauce au yogourt.