Pesto

Photo: Cyclonebill / Creative Commons
Pour 4 personnes

– 1 tasse de feuilles de menthe fraîche
– 1/2 tasse de ciboulette hachée
– 6 gousses d’ail sans le germe
– 1/2 tasse d’amandes effilées
– 60 ml de fromage parmesan râpé
– 30 ml de jus de citron
– 250 ml d’huile de tournesol

Passer au robot les amandes, le fromage, le jus de citron et l’ail.

Ajouter de façon progressive la menthe, la ciboulette et l’huile de tournesol.

Conserver au froid ou congeler en petites portions individuelles.

Servir sur des pâtes, dans de la soupe, une omelette, sur un poisson en papillote, etc.