Trottoir aux bleuets

Pour 4 à 6 personnes

- 400 g de pâte feuilletée achetée
- 125 ml de crème fouettée
- 30 ml de coulis de sureau ou de confiture de bleuets
- 1 jaune d’oeuf
- 1 gros casseau de petits bleuets
- 60 ml de gelée d’abricots
 

• Étaler la pâte feuilletée d’un demi-centimètre d’épaisseur et faire une longue bande de pâte de 30 cm de longueur.
• Piquer la pâte avec une fourchette.
• Badigeonner avec le jaune d’oeuf délayé dans un peu d’eau.
• Disposer la pâte sur un papier cuisson, le tout sur une plaque allant au four.
• Mettre sur le dessus de la pâte une autre plaque allant au four et cuire ainsi à 375 degrés durant 20 à 25 minutes.
• Retirer les plaques et laisser refroidir la pâte feuilletée.
• Mélanger la crème fouettée délicatement avec le coulis ou la confiture de bleuets. Pour cette raison, la crème fouettée ne doit pas être trop sucrée.
• Étaler sur la pâte complètement froide une couche d’un demi-centimètre de crème.
• Étaler dessus les bleuets, en rang bien serré.
• Faire chauffer la gelée d’abricots avec 45 ml d’eau. Bien dissoudre la gelée, puis badigeonner délicatement sur les bleuets.

Garder au froid jusqu’à la consommation.