Recette de la semaine - Bugnes au sucre fin d’érable

Pour 4 à 6 personnes

 
  • 350 g de farine blanche tout usage
  • 50 g de sucre
  • 15 ml de levure
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre ramolli
  • 5 ml d’eau de fleur d’oranger
  • De 60 à 80 ml de lait
  • Sucre d’érable fin (à glacer) pour la finition.
 
 
 
-Dans un saladier, délayer le sucre et la levure. Ensuite, ajouter la farine et le beurre, l’eau de fleur d’oranger, et, petit à petit, les œufs. La pâte ne doit pas coller.
 
-Laisser reposer au frais durant 1 heure, 1 heure et demie. Étaler la pâte sans trop fariner et tailler des triangles de 5 cm de hauteur environ. Faire une incision au milieu avec un couteau et rabattre une pointe à l’intérieur.
 
-Mettre de l’huile dans une poêle et faire cuire des deux côtés la pâte, qui doit être dorée. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre à glacer à l’érable.
 
 
Note : l’incision au milieu n’est pas nécessaire et, à défaut de sucre d’érable, utiliser du sucre à glacer classique.

À voir en vidéo