Recette de la semaine - Cuisses de lapin grillées au romarin et fromage de chèvre

Pour 4 personnes

- 4 cuisses de lapin frais
- 75 ml d’huile d’olive ou de tournesol
- 80 g de fromage de chèvre frais
- 45 ml de moutarde forte
- 60 ml de yogourt nature
- 6 gousses d’ail
- 4 branches de romarin frais
- Sel et poivre au goût

  • Faire des incisions tout autour des cuisses de lapin et y insérer des petits morceaux d’ail frais. Assaisonner et badigeonner d’huile les cuisses. Griller à feu moyen en remuant souvent les cuisses. 
  • Après 10 minutes, découper 4 grands rectangles de papier d’aluminium et disposer au centre de chacun une cuisse de lapin. Prendre les feuilles de romarin et les répartir ainsi que le fromage de chèvre.
  • Refermer le papier comme pour une papillote et cuire de nouveau à feu moyen 15 minutes sur le gril.
  • Ouvrir les papillotes et badigeonner les cuisses du mélange yogourt nature et moutarde. Servir avec des pommes de terre au four et de la crème sure.