Recette de la semaine - Mes fèves au lard et au canard

  • Faire tremper les fèves dans de l'eau froide durant 3 à 4 heures
  • Dans une casserole, faire fondre le gras de canard. Ajouter l'échalote hachée, le lard en dés et faire revenir durant 3 à 4 minutes.
  • Ajouter les haricots égouttés, l'ail et le canard, verser de l'eau froide pour recouvrir, puis terminer avec le bouquet garni et le poivre.
  • Cuire à feu doux environ 1 heure. Ajouter le bouillon et le sirop d'érable, et finir la cuisson doucement jusqu'à évaporation.
  • Assaisonner si nécessaire avec la fleur de sel. Finir avec le persil haché avant de servir.

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