Recettes

En manchette

Ajouter quelques jeunes feuilles d’épinard et des copeaux de betterave crue

Recette de déclinaison de betteraves, cromesquis de Louis d’Or, poire et balsamique

La suggestion du chef Olivier Perret.

23 mars 2019

Servir les moules dans deux assiettes creuses en arrosant du jus de cuisson et en parsemant de feuilles de coriandre.

Recette de moules coco-citronnelle

Une suggestion de Marie-Élaine Thibault.

16 mars 2019

Ajouter les échalotes ciselées lorsque commence la coloration des champignons.

Recette d'oeuf poché, velouté de topinambour, pleurotes, croûton de pain, jus de viande truffé

La suggestion du chef Olivier Perret.

23 février 2019

Recette de cocktail Ma Cherry d’amour

Une création exclusive d'Alambika pour les lecteurs du «Devoir».

2 février 2019

Recette de morue d’Islande pochée, bouillon au thé du Labrador, pomme de terre et poireau fondant

Une suggestion d'Olivier Perret, chef du Renoir.

26 janvier 2019

Les plus récents

Amenez les échalotes, l’ail, l’huile, la cannelle et les anis étoilés à ébullition dans une casserole à feu moyen.

Recette de chili croustillant

Une suggestion de Michael Tozzi.

15 décembre 2018 | Le Devoir | Recettes

Deux bières respectivement créées par À la Fût de Saint-Tite et par la Brasserie Dépareillée de Yamachiche.

Route des bières: une pinte à la fois

La Mauricie vient d’inaugurer son propre trajet touristique brassicole.

1 décembre 2018 | Philippe Renaud | Recettes

Garnir d’une olive à cocktail sur une pique.

Recette de squatec spritz

Une version plus légère et simplifiée du spritz.

10 novembre 2018 | Le Devoir | Recettes

Faire dorer les noix de pin à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.

Recette d'orecchiettes à la saucisse et aux rapinis

Une suggestion de la conceptrice et styliste culinaire Marie-Élaine Thibault.

3 novembre 2018 | Le Devoir | Recettes

Déposer la dorade marinée, puis les rondelles de carottes

Recette de dorade marinée aux agrumes et quinoa, émulsion de carotte

Une suggestion du chef Olivier Perret.

13 octobre 2018 | Le Devoir | Recettes

Servir chaud en déposant le tofu et les oignons verts sur le dessus, le tout accompagné de riz blanc.

Recette de kimchi jjigae

Une suggestion de la styliste culinaire Marie-Élaine Thibault.

6 octobre 2018 | Le Devoir | Recettes

Voici deux smoothies pour aider à combattre la grippe!

Smoothies de fin d’été

Une suggestion de la chef Kimberly Lallouz.

22 septembre 2018 | Le Devoir | Recettes

Déposer le poisson au centre de l’assiette, puis les rabioles et les palourdes autour.

Recette de morue d’Islande et palourdes

Une suggestion du chef Olivier Perret.

15 septembre 2018 | Le Devoir | Recettes

Émietter le feta sur le dessus et servir!

Recette de salade de canard et de figues fraîches

Une suggestion de la styliste culinaire Marie-Élaine Thibault.

8 septembre 2018 | Le Devoir | Recettes

Au besoin, la sauce peut être préparée à l’avance.

Recette de sauce au cresson et aux épinards

Une suggestion de la chef Kimberly Lallouz.

25 août 2018 | Le Devoir | Recettes

Déposer les cubes de mozzarella sur le gaspacho et déguster bien froid.

Recette de gaspacho de tomates du Québec

Une suggestion du chef Olivier Perret.

18 août 2018 | Le Devoir | Recettes

Recette de salade de pêches, tomates, maïs grillé et mozzarella

Une suggestion de la styliste culinaire Marie-Élaine Thibault.

11 août 2018 | Le Devoir | Recettes

Au service, garnir chaque portion du mélange de homard et, si désiré, d’un filet d’huile d’olive et d’un soupçon de piment d’Alep.

Recette de soupe de maïs garnie de homard, de radis et de gourganes

Une suggestion du chef Michael Tozzi.

4 août 2018 | Le Devoir | Recettes

Ce n’est pas toujours nécessaire de faire la pâte, surtout lorsqu’on travaille et qu’on a envie d’un souper rapide et délicieux.

Recette de pizza aux fleurs de courgette

Une suggestion de la chef Kimberly Lallouz.

28 juillet 2018 | Le Devoir | Recettes

Dresser dans un bol creux les gnocchis et finir en déposant la mousse de l’eau de tomate sur le dessus.

Recette de gnocchi de ricotta, gourganes et émulsion d’eau de tomate à la sarriette

Une suggestion du chef Olivier Perret.

21 juillet 2018 | Le Devoir | Recettes

Le crudo se sert immédiatement après sa préparation.

Recette de crudo de pétoncles à la lime et au fruit de la passion

Une suggestion de Marie-Élaine Thibault.

14 juillet 2018 | Le Devoir | Recettes

Quoi de mieux qu’une bonne crème glacée pour rafraîchir vos week-ends ensoleillés?

Recette de crème glacée au babeurre et à la praline

Une suggestion du chef Michael Tozzi

7 juillet 2018 | Le Devoir | Recettes

Voici une sauce qui est polyvalente, facile et très haute en vitamines! À déguster avec poisson, fruits de mer ou volaille.

Recette de purée de cresson et épinards

Une suggestion de la chef Kimberly Lallouz.

30 juin 2018 | Le Devoir | Recettes

Rôtir les asperges assaisonnées, déposer les noix torréfiées, les feuilletages, saucer de sabayon et râper le jaune séché à l’aide d’une microplane.

Recette d'asperges vertes rôties, sabayon à l’érable, noix, feuilletage et poutargue de jaunes d’œuf

Une suggestion du chef Olivier Perret.

23 juin 2018 | Le Devoir | Recettes

Pour une belle présentation, déposer une cuillerée à soupe de garniture sur la soupe et déposer des morceaux de chips de prosciutto par-dessus.

Recette de soupe froide de tomates et fraises

Une suggestion de Marie-Élaine Thibault.

16 juin 2018 | Le Devoir | Recettes