Recettes

En manchette

Pour épater vos convives, vous pouvez retirer les arêtes de l’omble chevalier avant la cuisson.

Recette d'omble chevalier farci et rôti, sauce aux oignons verts

L'espèce de poissons est très prisée des chefs pour sa délicatesse et pour son petit goût de noisette, entre autres.

20 novembre 2021

Un chai au curcuma (à gauche) et un lait chaud parfumé à l'amaretto

Recettes de boissons réconfortantes pour automne douillet

La cheffe Josée di Stasio nous offre deux recettes de boissons chaudes à savourer en regardant les feuilles tomber.

6 novembre 2021

Saupoudrée d’épices California et New Delhi de BBQ Québec, la pizza triple fromage au barbecue est succulente à déguster.

Recette de pizza triple fromage au barbecue

Après le four à pizza, il n’y a pas mieux que le barbecue pour réussir des pizzas au bon goût de l’Italie.

10 juillet 2021

Douceurs pour les «afternoon teas» de la relâche

Les sablés et les scones conviennent parfaitement pour une pause d’après-midi à savourer en solo, en duo ou en famille.

27 février 2021

Recette de gravlax de saumon

Une suggestion de Marie-Élaine Thibault.

11 avril 2020

Les plus récents

Déposer les nouilles cuites dans un bol, ajouter une ou deux louches de bouillon et garnir au choix.

Recette de ramen végétalien Tonkutsu

Une suggestion de Marie-Élaine Thibault.

14 mars 2020 | Le Devoir | Recettes

Garnir de croûtons maison, d’emmental et de basilic frais.

Recette de soupe de tomates épicées

Une suggestion du chef Michael Tozzi.

4 mars 2020 | Le Devoir | Recettes

Garnir d’une rondelle d’orange ou d’une cerise italienne.

Recette de cocktail Trésor de Jerez

Une suggestion de Béatrice Lavoie-Laberge.

29 février 2020 | Le Devoir | Recettes

Dans un bol ou une assiette creuse, disposer les pétales de tomates et les quartiers de fenouil.

Recette de morue d’Islande, tomates, fenouil, bouillon citronnelle et gingembre

Une suggestion du chef Olivier Perret.

22 février 2020 | Le Devoir | Recettes

Recette de curry de poisson à la noix de coco

Une suggestion de Marie-Élaine Thibault.

14 février 2020 | Le Devoir | Recettes

Recette de soupe aux champignons rôtis

Une suggestion de Michael Tozzi.

8 février 2020 | Le Devoir | Recettes

Recette de l’Amandine & la Chartreuse

Une suggestion d’Alambika.

1 février 2020 | Le Devoir | Recettes

Recette de carpaccio de pétoncles et oursins, daïkon, lime et truffe noire

Une suggestion du chef Olivier Perret.

25 janvier 2020 | Le Devoir | Recettes

Cuire 60 à 90 minutes jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme.

Recette de gâteau croustillant de riz au poulet et au safran (Tachin)

Une suggestion de Marie-Élaine Thibault.

18 janvier 2020 | Le Devoir | Recettes

Servir chaud, accompagné de sauce au bourbon et, si désiré, de crème montée.

Recette de pudding anglais, sauce au bourbon

Une suggestion du chef Michael Tozzi.

11 janvier 2020 | Le Devoir | Recettes

Nous suggérons d’ajouter en finition quelques graines de courges torréfiées, soit des graines de courge déjà séchées, qu’il suffit de mettre 5 à 6 minutes au four à 350 °F.

Recette de gnocchis de ricotta, déclinaison de courge musquée

Une suggestion du chef Olivier Perret.

28 décembre 2019 | Le Devoir | Recettes

Recette de porchetta de Noël

Une suggestion de Marie-Élaine Thibault.

21 décembre 2019 | Le Devoir | Recettes

Pour la garniture, mélanger le tout dans un bol et garnir chaque portion de soupe avec quelques cuillerées du mélange de boulgour.

Soupe à la courge musquée

Une suggestion du chef Michael Tozzi.

14 décembre 2019 | Le Devoir | Recettes

Brasser vigoureusement et verser dans une coupette préalablement refroidie.

Recette d'atoca Tonic

Une suggestion d’Alambika.

7 décembre 2019 | Le Devoir | Recettes

Conseil du chef: Au moment de servir, ajouter de fines lamelles de truffes sur la soupe pour la période des Fêtes.

Recette de soupe à l’oignon gratinée au fromage d’Oka

Une suggestion du chef Olivier Perret.

30 novembre 2019 | Le Devoir | Recettes

Servir le poulet garni de sauce au yaourt et de l’oignon mariné, puis décorer de feuilles de menthe.

Recette de poulet mariné au yaourt et pois chiches croustillants

Une suggestion de Marie-Élaine Thibault.

22 novembre 2019 | Le Devoir | Recettes

Cuire les biscuits une fois surgelés sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin à 350 °F pour environ 15 minutes.

Recette de snickerdoodle

Une suggestion du chef Michael Tozzi.

15 novembre 2019 | Le Devoir | Recettes

Faire suer les champignons avec l’ail, l’oignon et le thym.

Recette de cannellonis aux morilles, sauce aux champignons, truffe noire et Tomme d’Elles

Une suggestion d’Olivier Perret.

2 novembre 2019 | Le Devoir | Recettes

Trancher le porc et servir avec la salsa.

Recette de rôti de longe de porc et salsa pomme fenouil

Une suggestion de Marie-Élaine Thibault

26 octobre 2019 | Le Devoir | Recettes

Cuire au four jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Biscuits aux noix de pécan, au chocolat et aux dattes

Une suggestion de Michael Tozzi.

19 octobre 2019 | Le Devoir | Recettes