La cuisine nordique, du réconfort aux accents locaux
Le chef Raphaël Podlasiewicz crée des plats réconfortants qui mettent notre nordicité à l’honneur.
Alimentation
En manchette
Les plus récents
La camerise
La dernière-née des baies du Québec.
| Hélène Roulot-Ganzmann
| Alimentation
Les melons
Les indispensables des chaudes journées d’été!
| Hélène Roulot-Ganzmann
| Alimentation
Faire pousser ses racines
Ocra, taro, tomatillo, huacatay… Des jardiniers d’ici aux origines diverses amènent l’alimentation locale à un autre...
Les camerises de la résilience
Gelée de camerises et confiture de chicouté sont vendues directement à la sortie du bateau.
| Geneviève Vézina-Montplaisir
| Alimentation
La courgette (et sa fleur)
Appelez-la courgette ou zucchini, mais surtout, dégustez-la!
| Hélène Roulot-Ganzmann
| Alimentation
Laurentides gourmandes
À la découverte de cinq producteurs et des routes de campagne des Basses-Laurentides.
| Jessica Dostie
| Alimentation
Madeleine, l’apprentie jardinière
| Geneviève Vézina-Montplaisir
| Alimentation
Les framboises
Tant de souvenirs d’enfance…
| Hélène Roulot-Ganzmann
| Alimentation
Des chefs et leurs fleurs
Elles ont une saveur tantôt poivrée, tantôt citronnée, ou subtilement sucrée; un peu comme une épice.
| Jessica Dostie
| Alimentation
Randy, le libre pêcheur
Randy Anderson nous attend droit et fier sur le quai à notre débarquement du «Bella Desgagnés».
| Geneviève Vézina-Montplaisir
| Alimentation
Le crabe commun
Commun, mais pas banal!
| Hélène Roulot-Ganzmann
| Alimentation
Ces terrasses éphémères
Les restaurateurs d’un peu partout au Québec usent de créativité pour transformer leurs espaces extérieurs.
| Geneviève Vézina-Montplaisir
| Alimentation
De cueillette et de persévérance
La passion d'Annick Latreille pour la cueillette s’est transformée au fil du temps en petite entreprise.
| Geneviève Vézina-Montplaisir
| Alimentation
Manger local toute l’année
Selon l'autrice Julie Aubé, il faut apprendre à mieux connaître notre terroir et respecter son rythme.
Les épinards
Lépinard demeure une vedette de nos tables estivales tant pour son bon goût que pour ses qualités nutritives.
| Hélène Roulot-Ganzmann
| Alimentation
Le bonheur est dans la fraise
Visite de la ferme Cormier, où la fraise est reine depuis quelques générations.
| Roxane Léouzon
| Alimentation
En attendant les beaux jours
L’expérience de la rouverture à Québec amène à tirer quelques leçons.
BBQ 100% végé
L’alimentation végétale se prête aussi bien aux grillades, selon le chef Jean-Philippe Cyr.
| Jessica Dostie
| Alimentation
Les asperges
Blanches, vertes ou violettes, elles goûtent les beaux jours.
| Hélène Roulot-Ganzmann
| Alimentation
Guy-Louis Poncelet, l’homme qui plantait des asperges
Chaque semaine, le magazine «Caribou» vous fait découvrir un homme ou femme qui, à sa façon, nourrit le Québec.
| Julie Aubé
| Alimentation