Recette de tagliatelles aux mactres de Stimpson
Une recette pour mettre en valeur le mollusque, dont le goût se rapproche du homard et du pétoncle.
Alimentation
En manchette
Les plus récents
La pâtisserie aux accents du terroir
Le chocolatier Olivier Tribut enseigne la pâtisserie depuis 11 ans à l’École hôtelière de la Capitale.
| Caroline Larocque-Allard
| Alimentation
Pourquoi c'est important de consommer des produits locaux?
Si tu mangeais plus de produits cultivés, élevés et transformés ici, qu’est-ce que ça changerait?
| Union des producteurs agricoles - Union des producteurs agricoles
| Alimentation
Fisun Ercan, une vague d’amour en pleine tempête
La cheffe a fait le deuil de son restaurant Su, pour mieux rebondir avec Bika, sa table champêtre.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Le couscous classé au patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO
Le dossier avait été porté par l’Algérie, la Mauritanie, le Maroc et la Tunisie.
| Kaouthar Oudrhiri - Agence France-Presse
| Alimentation
De l'amour pour les restos de quartier dans le temps des Fêtes
Les restaurateurs convient les consommateurs à des festins du temps des Fêtes à emporter.
| Charles-Édouard Carrier
| Alimentation
Déguster la forêt boréale, une branche à la fois, avec Herboréal
L'herboriste Mélanie Sheehy offre un aperçu de l’immense garde-manger qu’est la forêt boréale.
| Benoit Valois-Nadeau
| Alimentation
2020, l’année qui aura même changé nos gardes-manger
Pain et conserves maison, épiceries en ligne et boîtes à cuisiner ne sont que quelques-uns des changements survenus.
Trois restos de quartier qui offrent des repas du temps des Fêtes
Trois menus, trois soirées, trois adresses pour donner un peu d’amour aux restaurateurs de quartier.
| Charles-Édouard Carrier
| Alimentation
Stéphane Modat, le clan et le plaisir avant tout
À la tête des cuisines du Château Frontenac, ce défenseur du terroir québécois plaide comme jamais pour l’achat local.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Quelques suggestions de cadeaux gourmands pour les Fêtes
Les collaborateurs du cahier Plaisirs vous confient quels seront leurs cadeaux coups de coeur cette année.
| Catherine Lefebvre
, Jessica Dostie
, Marie-Julie Gagnon
, Sophie Ginoux
| Alimentation
Alexandre Guérin veut percer la coquille des noix du Québec
L’entreprise Prendre Racine offre les fruits des noyers et des chênes sur les étals depuis bientôt cinq ans.
| Benoit Valois-Nadeau
| Alimentation
La petite histoire de cinq plats des Fêtes
D'où viennent ces mets dont nous nous régalons chaque année? L'historien Michel Lambert nous raconte.
| Véronique Leduc
| Alimentation
Cuisiner local (et familial) avec Martin Juneau
Plus que jamais, les producteurs locaux ont besoin du soutien des consommateurs québécois, rappelle le chef.
| Charles-Édouard Carrier
| Alimentation
Des traditions culinaires de Noël venues d’ailleurs
Étant donné les origines diverses des Québécois, le menu des Fêtes est plus diversifié qu’on ne le pense.
Verdir les déserts alimentaires en Haute-Gaspésie
La Haute-Gaspésie est devenue un laboratoire de l’autonomie alimentaire grâce à l’organisme Nourrir notre monde.
| Rémy Bourdillon
| Alimentation
Les irrésistibles gourmands de 2020, la suite
Voici quatre portraits de fabricants de bonheurs pour qui l’année qui s’achève est loin d’avoir été négative.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Joon: des effluves du Caucase malgré la pandémie
La cheffe Erin Mahoney a voulu offrir quelque chose qui allait se démarquer dans le paysage de la restauration...
| Véronique Leduc
| Alimentation
La cuisine nordique, du réconfort aux accents locaux
Le chef Raphaël Podlasiewicz crée des plats réconfortants qui mettent notre nordicité à l’honneur.
| Jessica Dostie
| Alimentation
La cuisine pleine conscience dans vos chaudrons
Deux recettes tirées du livre «La cuisine nordique. Recette pour nourrir le corps, l'âme et l'esprit», du Strøm spa...
Les irrésistibles gourmands de 2020
Zoom sur deux bons coups d’ici: les tartinades décadentes d’Allo Simonne et les gaufres astucieuses des Snorôs.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation