Manger son homard à la mode gaspésienne
Saviez-vous qu’on ne mange pas le homard de la même façon « en ville » et en Gaspésie ?
Alimentation
En manchette
Les plus récents
Cap sur l’innovation alimentaire!
Rendez-vous au Salon international de l’alimentation, qui aura lieu à Montréal du 20 au 22 avril prochain.
| Sophie Ginoux
| Alimentation
Pourquoi les huiles du Québec n'ont pas la cote?
Pourquoi est-il si rare de voir les huiles du Québec côtoyer l’huile d’olive dans nos cuisines?
| Julie Aubé
| Alimentation
Pâques aux saveurs métissées
À l’occasion de Pâques, le chef Cédric Fong nous parle de son parcours et de ses souvenirs de repas pascal.
La Pâque juive de Raegan Steinberg et d’Alex Cohen
Rencontre avec les deux chefs pour en connaître un peu plus sur les traditions culinaires pendant la Pessah.
À la recherche d’un «chocolat» 100% local
Dans les cuisines du restaurant La Tanière, deux passionnés se sont lancés dans une quête un peu folle.
| Benoit Valois-Nadeau
| Alimentation
10 beignes dont se délecter
Le beigne est une base parfaite aux créations les plus originales, voire décadentes.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Le repas de Pâques du chef Julien Masia
Le chef nous ouvre la porte du jardin de son enfance et nous fait saliver avec une recette typiquement lyonnaise.
Bloc-notes gourmand
Chaque semaine, le cahier Plaisirs vous fait part d’actualités gourmandes à ne pas manquer.
| Maryse Deraîche
| Alimentation
«Julia»: la femme derrière la French Chef
Cette nouvelle série raconte comment la cuisinière américaine est devenue une icône de l’émancipation des femmes.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Bloc-notes gourmand
Chaque semaine, le cahier Plaisirs vous fait part d’actualités gourmandes à ne pas manquer.
| Maryse Deraîche
| Alimentation
Dubaï, là où la réalité dépasse la fiction
Des innovations alimentaires aux projets futuristes, les Émirats arabes unis surprennent le monde entier.
10 bagels qu’on redemandera
Secrets bien gardés et arrêts obligatoires: petit tour du Québec des destinations incontournables.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Les défis du chef Hugo Coudurier
Le chef est revenu à Québec pour s’installer au restaurant Le Champlain. Comment se passe son retour?
Les «racines» de Fisun Ercan
Le nouveau livre «Racines» de la cheffe Fisun Ercan invite à se connecter à la saisonnalité de la terre. Entrevue.
| Sophie Ginoux
| Alimentation
Deux projets alimentaires qui ont du sens
Deux entreprises du Bas-Saint-Laurent font le pari que l’avenir se trouve dans les aliments inexplorés ou rejetés.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Bloc-notes gourmand
Chaque semaine, le cahier Plaisirs vous fait part d’actualités gourmandes à ne pas manquer.
| Maryse Deraîche
| Alimentation
Une «Révolution tranquille» alimentaire au Québec
Retour sur le contexte qui a motivé notre démarche de bilan alimentaire.
L'alimentation locale, entre règles faibles et marketing abusif
Après avoir scruté des étiquettes pendant un an, notre journaliste s’interroge sur ces zones grises.
Les classiques de la cabane à sucre racontés
Quelle histoire se cache derrière nos cinq plats préférés du temps des sucres?
La cuisine caribéenne au Québec: à la fois exotique et locale
Trois acteurs de la gastronomie caribéenne discutent de la place des produits québécois dans la cuisine créole.
| Virginie Landry
| Alimentation