Jean-François Pelchat et l’univers exalté des vinaigres
Inspiré par la méthode d’Orléans, le sommelier travaille ses créations avec finesse en soignant le détail aromatique.
Alimentation
En manchette
Les plus récents
Des traditions culinaires de Noël venues d’ailleurs
Étant donné les origines diverses des Québécois, le menu des Fêtes est plus diversifié qu’on ne le pense.
Verdir les déserts alimentaires en Haute-Gaspésie
La Haute-Gaspésie est devenue un laboratoire de l’autonomie alimentaire grâce à l’organisme Nourrir notre monde.
| Rémy Bourdillon
| Alimentation
Les irrésistibles gourmands de 2020, la suite
Voici quatre portraits de fabricants de bonheurs pour qui l’année qui s’achève est loin d’avoir été négative.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Joon: des effluves du Caucase malgré la pandémie
La cheffe Erin Mahoney a voulu offrir quelque chose qui allait se démarquer dans le paysage de la restauration...
| Véronique Leduc
| Alimentation
La cuisine nordique, du réconfort aux accents locaux
Le chef Raphaël Podlasiewicz crée des plats réconfortants qui mettent notre nordicité à l’honneur.
| Jessica Dostie
| Alimentation
La cuisine pleine conscience dans vos chaudrons
Deux recettes tirées du livre «La cuisine nordique. Recette pour nourrir le corps, l'âme et l'esprit», du Strøm spa...
Les irrésistibles gourmands de 2020
Zoom sur deux bons coups d’ici: les tartinades décadentes d’Allo Simonne et les gaufres astucieuses des Snorôs.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Des recettes complètement carottes
Voici deux recettes pour apprêter les carottes autrement du plat principal au dessert.
| Bloome
, K pour Katrine
| Alimentation
La sauge: de beurre, de miel, de glaçons et de pesto
Quelques idées pour profiter de son parfum si particulier pendant les mois à venir.
| Bloome
| Alimentation
Dans les petits pots (consignés), les meilleures solutions
L'épicerie Basta mise sur des contenants réutilisables consignés pour éliminer les emballages à usage unique.
| Benoit Valois-Nadeau
| Alimentation
La littératie alimentaire, un puissant levier de changement
Les aliments ultratransformés constituent une grande partie du panier d’épicerie des Québécois.
Ethné de Vienne, ambassadrice du monde par les épices
Selon la copropriétaire d'Épices de cru, les épices prennent de plus en plus de place dans la cuisine des Québécois.
Quatre livres de recettes pour minichefs
C’est en cuisinant que les enfants intègrent le mieux les bonnes habitudes alimentaires. La preuve par quatre.
| Hélène Roulot-Ganzmann
| Alimentation
Hymne à la soupe
Geneviève Everell déclare son amour pour ce mets rassérénant qui se déguste sans prétention.
| Jessica Dostie
| Alimentation
Trois recettes de soupes-repas d'inspiration asiatique
Geneviève Everell partage trois recettes de son livre Soupes-repas. 110 recettes originales d’inspiration asiatique.
| Geneviève Everell
| Alimentation
Les carottes sont cuites!
Plates, les carottes? Vraiment pas, si on fait un petit effort pour bien les apprêter.
| Bloome
| Alimentation
La pêche miraculeuse de L’Anse-au-Sac
Portrait de Julie Gauthier, détentrice des permis de pêche à la fascine des Gauthier de L’Anse-au-Sac, dans Charlevoix.
| Emélie Bernier
| Alimentation
Nouveaux, beaux et bons livres de recettes!
Trois suggestions qui donneront envie de s’activer derrière les fourneaux.
Des bonbons faits maison à la Dinette Nationale
Depuis 12 ans, Catherine Lépine-Lafrance offre des confiseries maison qui plaisent autant aux adultes qu’aux enfants.
| Véronique Leduc
| Alimentation
Recette de courges poivrées farcies
| Julie Zyromski
| Alimentation