Recette de tagliatelles aux mactres de Stimpson
Une recette pour mettre en valeur le mollusque, dont le goût se rapproche du homard et du pétoncle.
Alimentation
En manchette
Les plus récents
Des hôtels qui offrent des déjeuners printaniers au lit
Certains hôteliers ont choisi de proposer des forfaits qui vont au-delà du déjeuner continental.
| Véronique Leduc
| Alimentation
Pour l’amour du fromage
Par-delà les montagnes Rocheuses, le Québécois David Beaudoin bouleverse les habitudes de nos voisins anglophones.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Recette de petits gâteaux aux carottes et aux épices du Québec
Ces gâteaux remplacent les épices habituelles du classique gâteau aux carottes par des «parfums du Québec».
| Les Minettes
| Alimentation
Où commander son chocolat de Pâques?
Pâques se fêtera encore en confinement, mais ce n’est pas une raison pour bouder son plaisir!
| Par l'équipe de Caribou
| Alimentation
Deux recettes pour accueillir le printemps
L’arrivée du printemps donne des envies de verdure et de fraîcheur dans l’assiette.
| Mandy Wolfe
, Rebecca Wolfe
| Alimentation
Les chefs s’invitent à l’hôtel dans le cadre de Montréal en lumière
En attendant de pouvoir de nouveau manger dans les restaurants de la zone rouge, le festival innove.
| Marie-Julie Gagnon
| Alimentation
Inestimable érable
Raconter l’histoire culinaire d’ici et d’ailleurs à travers ses aliments.
Casse-tête et pénurie d’employés dans les restos en zone orange
«Passer à travers l’été sera un défi.»
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Célébrer le temps des sucres à la maison
Une initiative pour répondre aux difficultés rencontrées par les propriétaires de cabanes à sucre avec la pandémie.
Recette de caramel salé à l’érable
Les petits pots de caramel sont des cadeaux si gourmands à offrir autour de soi… ou à soi-même!
| Julie Aubé
| Alimentation
L’érable en 10 questions
Voici un petit questionnaire pour tester vos connaissances sur l’or blond du Québec. À vous de jouer!
| Par l'équipe de Caribou
| Alimentation
C’était le bon temps des sucres
Nos plus beaux souvenirs de cabanes à sucre, entre amis, à se régaler des mille et un délices de l’érable.
La Mauricie, haut lieu de la truffe
À l’orée des champs ou au creux des bois, des truffières poussent tranquillement un peu partout au Québec.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
En mars, on célèbre l’érable, on se trouve un fermier de famille et on trinque au printemps!
La nutritionniste et autrice Julie Aubé propose 10 trucs et outils pour manger local toute l'année.
| Julie Aubé
| Alimentation
Réchauffez vos papilles avec Montréal en lumière
Pandémie oblige, le festival se déroule en ligne jusqu’au 28 mars.
| Hélène Roulot-Ganzmann
| Alimentation
Portraits de grandes femmes derrière de grands chefs
Brigitte Coutu, la femme derrière Ricardo Larrivée, et Katherine Mousseau, la mère d'Antonin Mousseau-Rivard.
| Geneviève Vézina-Montplaisir
, Ann Châteauvert
| Alimentation
Muses culinaires
Notre patrimoine culinaire regorge de desserts aux noms féminins. Voici la petite histoire de cinq d'entre eux.
| Bernard Lavallée
| Alimentation
Bocuse d’Or 2021: partie remise pour l’équipe canadienne
L’équipe canadienne se retire du concours par solidarité envers les restaurateurs durement touchés par la pandémie.
Cuisiner en direct avec les chefs
Les ateliers de cuisine virtuels confirme que les plaisirs de la table ont toujours le pouvoir de rassembler.
| Charles-Édouard Carrier
| Alimentation
2021, l'année internationale des fruits et légumes
Les Nations unies veulent rendre les systèmes alimentaires plus inclusifs, plus résilients et plus durables.