La recette de la semaine - Masala de porc aux lentilles et lait de coco

Introduction

- 450 g de cubes de porc dans l'épaule

- 1 oignon émincé

- 1 tomate en quartiers

- 1 blanc de poireau émincé

- 2 carottes en dés

- 2 gousses d'ail hachées

- 60 ml (1/4 tasse) de lentilles vertes du Puy

- 1 bouquet garni

- 30 ml (2 c. à soupe) de cari indien

- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale

- 75 ml (5 c. à soupe) de lait de coco

- 2 litres de bouillon de volaille ou d'eau

- Sel et poivre, au goût

Faites chauffer l'huile et faites colorer les morceaux de porc pendant deux à trois minutes.

Retirez le porc et disposez-le dans une cocotte.

Dans le gras, faites revenir les légumes pendant trois minutes et ajoutez-les au porc.

Complétez avec les lentilles, l'ail et le bouquet garni.

Saupoudrez de cari et versez le bouillon de volaille.

Assaisonnez.

Faites cuire en mijotant et à découvert pendant une heure.

Finissez avec le lait de coco et servez.