Ça brasse à Québec
Tour d’horizon de l’effervescente scène brassicole de la capitale.
Alimentation
En manchette
Les plus récents
Six adresses gourmandes à Carleton-sur-Mer
Boire et manger en Gaspésie, ou simplement en profiter!
Un peu du Québec dans l’Arche du goût
Visite guidée des richesses d’ici dans le catalogue mondial des saveurs.
L’art de se donner du (beau) trouble, selon Pinard et filles
Visite à Magog chez les libres-penseurs du vin québécois, dont on se dispute les quilles.
S’intégrer, un baklava à la fois
Portrait d’un projet d’économie sociale au féminin.
| Gwenaëlle Reyt
| Alimentation
Ruée vers les algues du Québec
Comme assaisonnement, comme supplément protéiné, l’algue de mille façons.
Cuisiner l’héritage
Faire de l’histoire en cuisine ou de la cuisine en histoire? Les deux sont possibles.
| Gwenaëlle Reyt
| Alimentation
Le champignon boréal chaga prend les assiettes d’assaut
Bourrée de polyphénols et d’antioxydants, l’histoire du chaga est presque trop belle pour être vraie.
Le terroir canadien en trois portraits
Quand l’héritage autochtone, la pêche et la saine gestion se retrouvent dans l’assiette.
Recette de tartine de crabe des neiges, avocat et chips de ratte
Une suggestion d’Olivier Perret, chef du restaurant Renoir.
Le goût de la camaraderie entre brasseurs
Vox Populi et Oshlag s’unissent par plaisir et par goût.
La cuisine du pleinairiste se diversifie
La cuisine du pleinairiste se diversifie et se réfléchit.
Recette de poké au saumon
Une suggestion de la styliste culinaire Marie-Élaine Thibault.
La recette de feta aux amandes et asperges grillées
Une suggestion du chef Michael Tozzi.
Un café nommé Honey
Du Costa Rica au Québec, un café d’exception.
Place aux Lauriers de la gastronomie québécoise
Pleins feux sur cinq nommés.
Recette de pintade à l’érable et accompagnements
Une suggestion d'Olivier Perret, chef du restaurant Renoir.
Recette de cailles rôties, pesto de menthe et de grenade
Une proposition de la styliste culinaire Marie-Élaine Thibault.
Louis XIII s’installe à Québec
Pour ses 125 ans, le Château Frontenac obtient un titre mondial très convoité en matière de cognac.
Recette de sandwich déjeuner de luxe
Une suggestion du chef Michael Tozzi.
Péché mortel, le stout impérial au café de Dieu du Ciel!
L’histoire d’un classique de la bière québécoise.