Magazine Caribou, Numéro 1: Les origines, Automne 2014

L’arrivée de l’automne nous a apporté de quoi nous reconnecter avec nos racines sous le nom de Caribou, un nouveau magazine indépendant. Cette publication a de l’ambition : « Créer une plateforme pour faire état de tout ce qui se trame sur la scène culinaire québécoise », écrivent les journalistes fondateurs Véronique Leduc, Geneviève Vézina-Montplaisir, Audrey Lavoie et Vincent Fortier. Mettre en avant la table québécoise en présentant ses acteurs, ses idées, ses enjeux, ses saveurs, façon Nouveau Projet. Dans ce magazine, pas de recette ni d’idolâtrie de chef célèbre ou encore de photos de plats de restos branchés juste pour faire joli. Ce numéro portant sur les origines apporte un nouvel éclairage au sujet. La chanteuse Elisapie Isaac se rappelle ses souvenirs d’enfance à manger de la viande crue en popsicle et à pêcher avec des p’tits gâteaux Vachon, montrant ce Nunavik qu’on connaît si peu. On s’intéresse aux distillateurs artisanaux dont les consommateurs et les touristes s’arrachent ces spiritueux du terroir, et on montre pourquoi le gouvernement devrait assouplir des règles désuètes pour leur permettre de s’émanciper. Un essai-photos sur des carottes imparfaites, des réflexions sur le patrimoine, des portraits d’agriculteurs : ce premier numéro jette les bases de deux projets très prometteurs. Celui d’un magazine brillant et à la portée de tous. Et celui d’un Québec fier de ses origines et qui cultive cette richesse pour mieux la partager.

Caribou

Automne 2014

Numéro 1 : Les origines

Offert en format numérique sur le site et en format papier dans 650 points de vente au Québec