Manger gras incite à trop manger, dit une nouvelle étude

Une alimentation riche en gras modifie la flore intestinale, ce qui empêche ensuite le cerveau de reconnaître les signaux de satiété et ouvre la porte à la suralimentation, démontre une nouvelle étude. Les scientifiques ont expliqué qu’une alimentation grasse réorganise complètement la circuiterie cérébrale des souris. Une telle alimentation provoque notamment l’inflammation des portions du cerveau responsables de l’alimentation, ce qui peut ensuite avoir un impact sur les signaux de satiété. La suralimentation est une des principales causes de l’épidémie d’obésité. Les conclusions de cette étude ont été présentées cette semaine dans le cadre d’un colloque de la Society for the Study of Ingestive Behavior.