Toronto — Les Canadiens pourraient bientôt être contraints de payer davantage afin de satisfaire leur faible pour les sucreries, alors que les prix du sucre montent en flèche, ce qui pourrait forcer les boulangers et pâtissiers de partout au pays à augmenter les prix de leurs délices.

Les baisses de production, principalement causées par les pluies diluviennes qui se sont abattues récemment sur certains pays producteurs de sucre, comme l'Inde et le Brésil, ont poussé les cours mondiaux du sucre à des sommets sans précédent depuis 29 ans. Les prix actuellement en vigueur sont près de trois fois supérieurs à ceux observés à pareille date l'an dernier. «Une nouvelle hausse des prix est imminente. Je ne sais tout simplement pas quand cela va se produire», a affirmé Penny Nevin, responsable d'Altitude Baking, à Toronto. L'établissement a ainsi été contraint d'augmenter ses prix l'an dernier, et il craint de ne pouvoir éviter une nouvelle hausse d'au moins 20 %, qui sera sans doute accueillie froidement par les consommateurs.