Punch de Naël (pour 8 verres)

Le Devoir Collaboration spéciale
Recette de Rose Simard et Max Coubès, tirée de «L’apéro au Québec»
Photo: Nesrine Brikci Recette de Rose Simard et Max Coubès, tirée de «L’apéro au Québec»

Ce texte fait partie du cahier spécial Caribou: Recevoir à la québecoise

Sans vouloir faire concurrence à la plantureuse Brenda du Cœur a ses raisons, notre punch est loin d’être piqué des vers. Gardez les jus de fruits du commerce pour la table des enfants et optez plutôt pour cette version raffinée à base de jus de citron fraîchement pressé, d’herbes fraîches et de gin. Le vin mousseux apportera la touche festive nécessaire pour faire danser toute la parenté. Joyeux Naël !

Recette de Rose Simard et Max Coubès, tirée de L’apéro au Québec. Cocktails locaux et de saison (KO Éditions)

INGRÉDIENTS

1 3/4 tasse de gin Thuya

1 3/4 tasse de jus de citron frais

1 3/4 tasse de sirop simple

10 branches de thym

1 poire, tranchée finement

1 bouteille de vin blanc mousseux Domaine de Lavoie

 

OUTIL

Cuillère

ÉTAPES

1 Verser tous les ingrédients dans un bol à punch, à l’exception du vin mousseux.


2 Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.


3 Au moment du service, ajouter le vin mousseux et mélanger à l’aide de la cuillère.


4 Servir dans des verres remplis de glaçons.

NOTE

Voici comment obtenir un sirop simple : dans une casserole à feu vif, portez à ébullition 1 tasse d’eau, puis réduisez à feu doux. Ajoutez 1 tasse de sucre et remuez à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez tiédir et réfrigérez. Le sirop se conserve environ 1 mois au réfrigérateur. À noter que vous pouvez adapter les quantités pour remplacer le sucre par du sirop d’érable ou du miel québécois.