Maplewood, auguste auberge

Dès qu’on pousse la porte de cette auguste auberge de Waterloo, dans les Cantons-de-l’Est, on est soufflé par la joliesse de la décoration : hauts murs de brique nue de plus de quatre mètres, gracieux enchevêtrements de moulures dorées, grand escalier de bois qui se déroule, lampes torchères en forme de colonne dorique…

Pourtant, tout cela était en ruines avant que deux passionnés, les actuels proprios, passent deux ans et demi à rénover le tout avec un souci exacerbé du détail et un indéniable bon goût.

Le manoir Maplewood abrite dix chambres, dont quatre superbes suites. Toutes disposent d’une literie impeccable, de couettes bien lourdes, d’une station iPod en forme de gramophone et d’une salle de bain ultramoderne.

Les vastes jardins apaisants sont couverts d’arbres altiers, et le chef concocte d’excellents petits plats sans prétention mais présentés avec autant de finesse que le cadre dans lequel ils sont servis… De 150 à 285 $ selon la chambre et le jour, petit-déjeuner compris.