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Ces bulles ont eu droit à l’examen minutieux des Amis du vin du Devoir.
Photo: Eva Blue Ces bulles ont eu droit à l’examen minutieux des Amis du vin du Devoir.

Vous considérez le mousseux comme un candidat de seconde zone tout juste bon à vous agiter les sucs gastriques et à catapulter ce qu’il vous reste de pepsine dans l’estomac, ou l’évaluez-vous, au contraire, comme un vin à part entière capable de vous accrocher des diamants dans les yeux et de vous laisser plus intelligent après boire ? Dans le premier cas, je ne peux rien pour vous : buvez du Pepsi. Dans le second, rejoignez les Amis du vin du Devoir (AVD), qui ne se sont pas fait prier pour allumer des lumières et sonner des grelots au balcon !

 

Il faudra payer 43,75 $ pour le moins cher des champagnes disponibles à la SAQ, à savoir ce Chanoine Frères Grande Réserve Brut (11766571 – (5) ★★★). Est-il nécessairement moins « bon » que ces crémants de Limoux Cuvée Expression de Françoise Antech 2010 à 20 $ (10666084 – (5) ★★★), de Loire Gratien Meyer Flamme Brut à 21,20 $ (10666084 – (5) ★★★) ou d’Alsace Domaine Barmès Buecher 2010 à 23,10 $ (10985851 – (5) ★★★) vendus la moitié du prix ? Comme vous le voyez, côté notation, dans l’absolu, c’est kif-kif. Après, c’est une question de goût. Le vôtre. Quoi qu’il en soit, que votre bulle heureuse soit ! Les vins qui suivent ont été dégustés à l’aveugle.

 

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut, Vitteaut-Alberti, Bourgogne, France (21,75 $ – 12100308) : cet excellent mousseux a « glissé » de la filière importation privée pour notre plus grand bonheur, mais il y a tout de même un hic : à peine quelques caisses sont disponibles. À mon sens, c’est le meilleur crémant de bourgogne disponible en tablettes avec le Domaine Moutard Diligent Val de Mer non dosé (22,25 $ – 12015541 – (5) ★★★). Subtilité de bulles et de flaveurs, ensemble peu dosé, tension fine du chardonnay complété ici par l’aligoté, bref, l’apéro aérien par excellence. (5) ★★★. Moyenne du groupe : ★★★

 

Vouvray Brut 2011, Domaine Vincent Carême, Loire, France (22,90 $ – 11633591) : le vin, net, pur, vibrant et vertical, interpelle, trouble, interroge et suscite l’ouverture parmi les AVD. Nuances de pomme, de coing, d’amande verte sur une bouche stimulante, peu dosée, touchée par la grâce du minéral. Huîtres fraîches ? (5) ★★★. Moyenne du groupe : ★★1/2

 

Champagne Lallier Grande Réserve Brut, France (48,50 $ – 11374251) : « Ça sent la pomme à chevreuil », lança quelqu’un. Pomme ou chevreuil, toujours est-il que ce champagne, sans être riche ni opulent, mousse bien sur un ensemble moyennement dosé. Simple, certes, mais tout bon. (5) ★★1/2. Moyenne du groupe : ★★★

 

Champagne Jacques Lassaigne Blanc de Blancs, Les Vignes de Montgueux, France (53,25 $ – 12061311) : le meilleur d’un millésime donné pour un assemblage de six à sept parcelles ; surtout, un champagne qui a la gueule de son auteur. Peu disert mais bouillant à l’intérieur, exigeant, substantiel, avec cette épée minérale de Damoclès suspendue qui tranche à tous coups. Fines nuances oxydatives qui soulèvent et portent la finale. Grand blanc de repas. En faire provision ! (5 +) ★★★1/2. Moyenne du groupe : ★★★

 

Champagne Pascal Doquet Premier Cru Brut Rosé, France (58,75 $ – 12024296) : derrière la robe diaphane… « des bulles fines non agressantes mais qui ne mènent nulle part », nous apprend une dame ; « manque de caractère : nous ne sommes pas en Champagne », nous apprend une autre. Sévère ? Pour 19 personnes, les deux bouteilles dégustées ne sont pas à la hauteur. Si le nez démarre bien, la bouche, elle, très peu dosée, manque de profondeur et tombe à plat, malgré la finesse de bulle. Que s’est-il passé ? (5) ★★1/2. Moyenne du groupe : ★★

 

Champagne Fleury Brut 2000, France (70,75 $ – 11856138) : cette merveille sud-champenoise (aux portes de la Bourgogne) a été, est, et sera toujours un moment de grâce privilégié. Pureté absolue, avec ce sens sensuel du détail, de la texture, de l’émancipation fine. Unanimité ici du groupe, troublé par autant de magie. On a surtout saisi avec ce bijou que le champagne EST aussi un grand vin, voire un TGV. (5) ★★★★. Moyenne du groupe : ★★★★

 

Champagne Louis Roederer Brut Premier, France (66,50 $ – 268771) : les pinots dominent à peine ici pour cet assemblage enrichi par des jus majoritairement issus des vignobles maison. Le style joue de contraste entre droiture et onctuosité, finesse et puissance, principalement dû aux 10 % de vins de réserve élevés en foudres qui approfondissent la finale. Un grand classique, d’une constance exemplaire. (5 +) ★★★★. Moyenne du groupe : ★★★1/2

 

Gloria Ferrer Sonoma Brut, Californie, États-Unis (22,65 $ – 10839184) : desservi par sa place derrière Roederer ? On a été sévère ici. Pourtant, il y a là du beau vin, mis en bulle avec coeur, style et précision, générosité même. Rien de lourd, plutôt un dosage modéré pour un ensemble nuancé, équilibré. Belle affaire ! (5) ★★★. Moyenne du groupe : ★★1/2

 

Porto Colheita 1980, Offley, Douro, Portugal (58,50 $ – 599944) : plus de 30 ans de fût pour une patine oxydative fine, détaillée, aux flaveurs de noix de pacane, de miel de sarrasin, d’épices, de figue compotée, le tout collé sur une trame vivace, intense et ascendante. Allonge remarquable. (10 +) ★★★★. Moyenne du groupe : ★★★★

 

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Autres mousseux

Hungaria Grande Cuvée Brut, Hongrie (13,45 $ – 00106492 – (5) ★★)
Segura Viudas Cava Reserva Brut (14,75 $ – 158493 – (5) ★★1/2)
Bernard-Massard, Cuvée de l’Écusson Brut, Luxembourg (18,80 $ – 00095158 – (5) ★★1/2)
Bailly-Lapierre, Crémant de Bourgogne Brut, France (23,95 $ – 11565015 – (5) ★★★)
Domaine de la Taille aux Loups Triple Zéro, Montlouis, Jacky Blot, France (26,75 $ – 12025301 – (5 +) ★★★1/2)
Recaredon Gran Reserva Brut Nature 2007, Cava, Espagne (31 $ – 12016288 – (5 +) ★★★1/2)
Champagne Barnaut Grand Cru Brut Blanc de Noirs, France (47,75 $ – 11152958 – (5) ★★★)
Champagne Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Brut, France (50,50 $ – 12025408 – (5) ★★★1/2)
Champagne Pascal Doquet 1er   Cru Blanc de Blancs Extra Brut, France (53,25 $ – 12024253 – (5 +) ★★★★)
Champagne Guy Charlemagne Grand Cru, France (54,75 $ – 12102338 – (5) ★★★)
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame Rosé 2004, France (512,25 $ – 464966 – (5 +) ★★★★)
Mention spéciale : Quadrille de Langlois- Château 2004, Crémant de Loire, France (29,60 $ – 11791670). Nous sommes incontestablement ici dans l’esprit de profondeur d’un bon champagne. Avec cette palette aromatique nuancée mais subtile, cette sensation aérienne suggérée par les « blancs » (chenin et chardonnay) mais aussi bien cernée par les « noirs » (cabernets), le tout, peu dosé, nourri par plus de quatre ans sur lies. Top ! (5)★★★1/2

 
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Jean Aubry est l’auteur du Guide Aubry 2014 « Les 100 meilleurs vins à moins de 25 $ », qui paraissait le 3 octobre dernier.

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