«Explorez les grands vins du monde»: c'est la thématique proposée dans le dernier Courrier vinicole de la SAQ, dont les bons de commande doivent parvenir à destination au plus tard le 17 mars prochain (514 254-6000, poste 5773, ou 1 866 723-1221). Les grands vins du monde, ce sont 77 coups de coeur de Denis Marsan et Jessica Harnois en provenance de 16 pays, dont l'attrait principal est d'élargir ses horizons gustatifs tout en se frottant à des flacons dont l'allocation est souvent cédée au compte-gouttes.

Mission accomplie? En bonne partie, mais il faut aussi s'attendre à en payer le prix. L'émotion est-elle au rendez-vous? Il vous suffira de départager ces vins dont la «résonance» du terroir prime avant tout sur l'image «tendance» et les batteries de techniques fermentaires utilisées pour vendre le produit. Après cela, simple question de goût. Et je ne doute pas du vôtre. Comme l'espace manque ici pour vous livrer les 45 candidats dégustés (accompagnés de leur numéro au catalogue), je vous propose, par pays, quelques choix personnels de vins qui me chatouillent l'hippocampe et me mouillent l'hypophyse. Vous pourrez glaner le reste sur mon blogue: www.jeanaubry.typepad.com/ledevoir.

- Afrique du Sud. Meerlust Pinot Noir 2003 (21 $ - 2): avec le Chardonnay 2006 de la même maison (20$ - 1), le style est ample avec des élevages qui étoffent et charment tout en faisant la part belle au fruité. Style plutôt traditionnel. Prêt. ***, 1.

- Argentine. Je suis embêté. J'aurais aimé vous proposer Mendel Unus 2004 (32 $ - 8), dont la réputation est solide, quoiqu'il soit non dégusté. Allons-y avec Renacer 2004 (45 $ - 7), ambitieux et un rien strict en ce moment. Garde assurée. Cher cependant. ***, 2, ©.

- Australie. Shiraz «Malakoff» 2005, Domaine Terlato & Chapoutier (39 $ - 19): les tanins fruités sont admirables de souplesse, d'intensité et de brillance. Le tout est bien construit, épuré, de longue garde. ***1/2, 2, ©. Aussi: Brothers in Arms, Shiraz 2002 (35 $ - 17). ***1/2, 1.

- Canada. Le Clos Jordanne, Grand Clos 2005, Niagara (52 $ - 23): la filiation bourguignonne est évidente sur un premier niveau alors que le fruité ontarien l'emporte sur le second. Flaveurs amples et peu acides; élevage sophistiqué. ***1/2, 1, ©. Aussi: Stratus, Riesling Icewine 2006, Niagara (39 $ les 375 ml - ****, 3).

- Chili. Oda Veranda 2005, Pinot noir, Casablanca (20 $ - 25): le fruité est croquant et la trame légère, dotée de tanins sapides et expressifs. Du plaisir! ***, 1. Aussi, en plus étoffé: Gran Reserva Blend 2004, Maipo (22 $ - 27). ***, 2, ©.

- Espagne. Beaucoup de TGV! Alion 2003, Ribera del Duero (59 $ - 31): sphérique, profond, de longue haleine, un must! ****, 2, ©. Clos de l'Obac 2004, Costers del Siurana (69$ - 35): corps, profondeur, race et pureté. ****, 3, ©. El Nido 2005, Jumilla (129 $ - 37): proprement déroutant! Finesse et puissance sur une bouche agile et détaillée. ****1/2, 3, ©. Unico Gran Reserva 1996, Vega Sicilia, Ribera del Duero (275 $ - 30): un monument qui évoque La Landonne en Côte Rôtie dans ses meilleures années... ****1/2, 3, ©.

- États-Unis. Goldeneye 2004, Pinot noir, Duckhorn, Anderson Valley (55 $ - 38): du grand pinot de caractère avec sa bouche princière, veloutée et affirmée. ****, 3, ©. Aussi: Cabernet Sauvignon 2001, Philip Togni (139 $ - 46). ****, 2, ©.

- France. Bien sûr, le fameux Domaine de la Grange des Pères 2004 (62 $ - 51), s'il apparaît fort construit pour le moment, offre en sourdine une liaison dans la texture, une tension et une puissance qui ne diminuent en rien la finesse des tanins qui roulent et roulent longuement au palais. Vin d'auteur et de terroir. ****, 2, ©. Aussi: Pièce de Roche 2003, Domaine Lignères, Corbières (32 $ - 54). ***1/2, 2.

- Hongrie. Oremus Tokaji Eszencia 1999, Vega Sicilia (275 $ les 375 ml - 57): liqueur intense, contrastée, grasse et voluptueuse. Le rêve éveillé! *****, 3.

- Italie. Rosso del Bepi 1999, Quintarelli (159 $ - 58): la signature d'une maison rapidement identifiable entre toutes. Style vieillot pour un vin pourtant d'une extraordinaire pureté d'expression, à la fois lyrique et paysan, puissant et vineux, hors des modes. ****, 3, ©. Aussi: Marion 95, Cabernet Sauvignon 1995, Veneto (95 $ - 59): la fraîcheur et l'élégance du «cab» où on a laissé des sucres résiduels. Impeccable de netteté, surtout très original. ****, 3. Tramonto d'Oca 2003, Poggio Bonelli (42 $ - 68). ***1/2, 2, ©.

- Liban. Massaya Gold Reserve 2004, Vallée de la Bekaa (35 $ - 69): tanins civilisés, sève éloquente, profil princier, classe assurée pour un dépaysement garanti. Un délice. ***1/2, 2.

- Maroc. Tandem 2005, Thalvin & Graillot, Rabat-Casablanca (20 $ - 70): une syrah qui se donne des airs de grenache, ample et parfumée avec ses tanins moelleux. ***, 1.

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Les vins de la semaine

La belle affaire - Château de Valcombe 2006, Costières de Nîmes, 10,95 $, n° 279463

Un rouge issu du négoce qui affiche toujours une pétulance et une joie de vivre incontestables avec son fruité friand, frais, gourmand et tout juste épicé. Le vin de soif des tables qui savent servir aux terrines de lapin le vin qui les fera détaler de plaisir. 1.

Boutique Signature - Myrto 2005, Vigneti delle Dolomitti Bianco, Foradori, 28,20 $, n° 10784152

La reine du teroldego pousse ici une vinification en blanc de haute voltige avec cet assemblage percutant de sauvignon blanc-incrocio manzoni. Robe jaune pleine, arômes complexes de zeste, de fenouil, bouche tranchée, tonique, vibrante et longue. Calmars grillés! 2.

La primeur en blanc - Cheverny 2007, Domaine du Salvard, Loire, France, 15,90 $, n° 977769

Aussitôt décuvé, aussitôt expédié: on y sent presque le perlant qui perle et le croquant qui croque! Quelle verve, quelle fiesta aromatique! Vertical et tonique, juteux, presque acrobatique, le voilà prêt à dire aux huîtres fraîches son besoin d'elles... 1.

La primeur en rouge - Le Cas 2005, Mas Conscience, Vin de pays de l'Hérault, 22,80 $, n° 10506902

Je ne connaissais pas ce domaine, mais ses artisans savent ici tirer le meilleur du fruit, accumulant les épaisseurs avec ce sens appliqué de la clarté, de la fraîcheur et de la palatabilité qui étonne. Je vois bien un sauté de porc aux pruneaux là-dessus. 2.

Le vin plaisir - Juliénas 2006, Georges Duboeuf, 17,30 $ - 070508

L'habillage est nouveau mais le gamay de cru qui s'habille derrière décline une fois de plus l'habilité dont dispose l'artiste Duboeuf à lui fournir la meilleure étoffe. Un rouge de vigueur et d'éclat dont la légèreté apparente dissimule toutefois un fruité concentré, taillé pour quelques années. 2.

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La vinterrogation de la semaine

«Je lis toutes les semaines votre chronique dans Le Devoir et j'apprécie la vinterrogation que vous y avez ajoutée. Ma question: comment faites-vous pour savoir qu'un vin peut se garder cinq, sept, voire vingt ans?»

Gabriel Fillion, Montréal

Je n'ai aucune prétention à la numérologie ni à la cartomancie, mais avec le recul, je suis à même aujourd'hui de mesurer approximativement la bonification d'un vin (période où le vin gagne en complexité avant d'atteindre son plateau de maturité) selon des paramètres qui passent par le(s) cépage(s) et le millésime mais surtout, surtout, par une dégustation attentive. Sachez toutefois que la grande majorité des vins ont déjà tout dit avant leur cinquième année en raison de mises en marché privilégiant la prime jeunesse fruitée du vin.

- Posez vos questions sur www.jeanaubry.typepad.com/ledevoir.

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- Potentiel de vieillissement du vin 1: moins de cinq ans; 2: entre six et dix ans; 3: dix ans et plus.

- © le vin y gagne avec un séjour en carafe.

- Jean Aubry est l'auteur du Guide Aubry 2008 - Les 100 meilleurs vins à moins de 25 $.