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Maillard, la nouvelle boucherie en ligne


Si on relie le nom de la nouvelle boucherie en ligne Maillard à celui du chimiste français qui découvrit, dans les années 1900, la réaction de caramélisation des viandes lorsque grillées, c’est avant tout pour le goût. On offre ici un choix de plus de 140 viandes et coupes différentes de première qualité, nature ou assaisonnées, travaillées selon les règles de l’art, à livrer chez vous dans des emballages spécialement conçus pour durer 30 heures, précise Pascal Arsenault. De plus, on versera 1 % des sommes reçues aux banques alimentaires.

 

Dans la bibliothèque


Les hommes préfèrent le barbecue Jamie Purviance
Éditions Larousse
Espagne, 2016, 270 pages


Il s’agit indéniablement d’un des meilleurs ouvrages jamais publiés sur le barbecue, en collaboration avec la marque Weber. Tout est clair et bien expliqué, du choix des épices à la qualité de la viande, en passant par les différentes marinades à utiliser, les morceaux de viande à choisir et la façon de les apprêter. Une bible qui propose aussi différents modèles de cuisson et qui montre un certain retour vers le charbon de bois.