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La solution FODMAP
Pour en finir avec les maux de ventre

Cinzia Cuneo
Les éditions du Journal
Québec, 2015, 238 pages

Titulaire d’une maîtrise en sciences appliquées, Mme Cuneo se penche ici sur le FODMAP (un acronyme anglais pour « fermentable, oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols »). En clair, il s’agit des glucides fermentés rapidement par le côlon et qui causent des troubles digestifs. Le livre contient 100 recettes et des aliments faibles en FODMAP, en plus de réponses aux questions concernant ces problèmes.

Découverte

Le macaron est à l’honneur pour les pâtissiers amateurs du Québec. C’est à la demande des créateurs d’un concours d’amateurs et d’adeptes du macaron, en France, que Christophe Morel a emboîté le pas à ses collègues membres des Relais desserts et a accepté d’être l’instigateur d’un tel concours en Amérique du Nord. Un concours ouvert à tous sauf aux professionnels et qui aura lieu le 13 février prochain à Montréal. Il faut s'inscrire en ligne parmi les 20 premiers participants.