Le chef propriétaire Constant Mentzas explore la maturation à sec et la charcuterie marine.
Ils deviennent le deuxième pays, après Singapour, à ouvrir la voie à la viande artificielle dans les assiettes.
Chronique Les récentes données vont dans le sens d’un allégement de la pression.
Critique Dans son premier roman, Su Croll explore les relations tendues entre un modèle masculin et deux artistes visuelles.
Consommée en trop grande quantité, la viande non comestible présente des risques importants pour la santé.
Chronique Tandis qu’on se fait manger la laine sur le dos, des béni-oui-oui font l’éloge du mode de vie des ultrariches.
Lettres À lire parmi notre sélection quotidienne de lettres rédigées par nos lecteurs.
Cette pratique laisse néanmoins progressivement place aux élevages en groupe.
Une entreprise souhaite produire de la viande in vitro au Québec.
Chronique Entre le sauvage et le domestique, la communication au-delà des espèces.