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« Tourtière » : tous nos articles

Le patrimoine immatériel se retrouve dans la pratique des chants de gorge, dans le savoir-faire du fléché ou dans la transmission de la manière de cuisiner la tourtière, illustre le professeur Laurier Turgeon.

Protéger le savoir-faire... et la tourtière

Inscrire la préparation de la tourtière au patrimoine de l’UNESCO ? L’idée paraît peut-être saugrenue, mais elle est...

6 juin 2016 | Marie-Michèle Sioui | Société
On oublie que la tourtière est née du cipaille que les colons charlevoisiens et gaspésiens transportaient dans leur besace lorsqu’ils sont venus s’installer dans leur nouveau royaume.

Zoom sur... Tourtière en son royaume

Jean-Pierre Lemasson savait qu'il s'aventurait sur un terrain glissant en dévoilant la...

23 décembre 2011 | Émilie Folie-Boivin | Société

France - De la tourtière en été? Oui, à Penne d'Ajenais!

Oublions la lourde association viande et pâtes, à laquelle s'ajoute parfois la pomme de terre. Oublions...

26 juin 2010 | Louise Gaboury | Alimentation
Tourtière, bouilli, rôti de porc et plusieurs autres plats font partie des mets qui n’ont pas été choisis par les Québécois.

La tourtière de la discorde

La société québécoise, qui n'aime pas la chicane et recherche sans cesse le consensus, peut-elle adopter la tourtière...

15 décembre 2007 | Fabien Deglise | Alimentation

«De la tour-re-lour-re-lour d'la tourtière!»

Idées Heureuse initiative que la vôtre. Même s'il ne s'agit pas d'une mince affaire que de trouver ce mets national, la...

15 décembre 2007 | Inconnu | Idées
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