Inestimable érable
Raconter l’histoire culinaire d’ici et d’ailleurs à travers ses aliments.
« Sirop d'érable » : tous nos articles
L’érable en 10 questions
Voici un petit questionnaire pour tester vos connaissances sur l’or blond du Québec. À vous de jouer!
| Par l'équipe de Caribou
| Alimentation
L’Yquem des sirops d’érable
Une passerelle entre la douceur de notre or liquide national et celle des vins.
| Jean Aubry
| Vin
La dent sucrée des Québécois
Jean-François Nadeau raconte la petite histoire du sucre d'érable au Québec.
Coronavirus: un goût amer pour le sirop d’érable
Les propriétaires de cabanes à sucre devront se contenter de la vente de sirop, «qui ne représente pas grand-chose».
| Jacques Lemieux - Agence France-Presse
| Société
De la dent trop sucrée au sucre d’érable
Les traditions sont souvent moins anciennes qu’on veut bien le croire.
La disparition de la cabane à sucre
Aucune cabane à sucre traditionnelle ne jouit d’une protection patrimoniale au Québec.
Mauvaise saison pour le sirop d’érable
Les producteurs du Bas-Saint-Laurent–Gaspésie ont connu une année difficile.
Les acériculteurs québécois perdent des parts de marché, s’inquiète l’Institut économique
L'Institut économique plaide pour une réforme des règles en vigueur.
| Julien Arsenault - La Presse canadienne
| Économie
Le mythe des «bons sucres naturels» déboulonné
Les qualités nutritives de certains sucres naturels ne s’avèrent que pour une quantité importante.
| Ève Beaudin - Agence Science-Presse
| Santé