Grignotons dans les bois du Manitoba
Critique Ce soir-là, le loup n’était pas chez Manitoba. Il y avait bien quelques bêtes de party, mais plutôt drôles et plus...
« Saveur » : tous nos articles
Le cahors se refait une beauté
Chronique Le vigneron Jean-Luc Baldès a 40 millésimes sous le sécateur.
| Jean Aubry
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Mezcal: l’esprit de la déesse Mayahuel
Chronique Il faudra changer notre conception du mezcal, ici parmi les meilleures eaux-de-vie!
| Jean Aubry
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Dessine-moi un restaurant comme Prince
Critique Deux jeunes toqués princiers dans un excellent petit restaurant de quartier.
Le bonheur de boire bio (2)
Chronique Le vin mérite-t-il d’être le cocktail de produits chimiques qu’on nous sert parfois?
| Jean Aubry
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Le bonheur de boire bio (1)
Chronique Ce breuvage mérite-t-il d’être un cocktail de produits chimiques?
| Jean Aubry
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Un algorithme du goût?
Chronique Programmer l’humain à son insu n’est pas une panacée. Il y a toujours un hic.
| Jean Aubry
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L’algoculture en gestation
Chronique On connaît Fermes marines du Québec pour son écloserie de pétoncles, moins pour l’algoculture.
Les ratés et les bons coups de 2016 en agroalimentation
Chronique Après avoir mis le couvert toute l’année, c’est le temps de débarrasser.
La nordicité quatre saisons dans l’assiette
Chronique C’est un concept relativement récent, propre au Québec, qui devrait à terme nous mettre en appétit.