À la tête des cuisines du Château Frontenac, ce défenseur du terroir québécois plaide comme jamais pour l’achat local.
Depuis quelques années, le Québec exporte davantage de produits alimentaires qu’il n’en importe.
La pandémie met en évidence un déséquilibre entre les considérations économiques et celles liées à la santé.
La Boucherie dans la côte travaille avec des bêtes entières élevées et bichonnées dans le plus grand respect.
Avec leurs comptoirs de prêt-à-manger, ces commerces de proximité volent aujourd’hui la vedette.
Continuer à profiter du talent des brasseurs artisanaux québécois sans se ruiner.
La consommation est un acte politique et la COVID-19, une occasion de repenser notre rapport aux magasins.
Le Conseil des métiers d’art du Québec parle de pertes de plusieurs milliers de dollars par jour.
Les marchands constatent qu’il y a moins d’étals cette année.
Critique La cuisine patrimoniale revisitée dans le Vieux-Québec.