Une histoire mondiale du sirop d’érable
Dès le IXe siècle, en Europe, plusieurs peuples jouissaient d’une connaissance des vertus sucrées de la sève des arbres.
« Acériculture » : tous nos articles
Une réserve stratégique de sirop d’érable à renflouer
Les producteurs pourront entailler davantage d’érables pour renflouer les stocks.
Les acériculteurs pigent dans leur «réserve»
La demande de sirop d’érable a augmenté depuis janvier 2020, alors que la production a diminué en raison du climat.
| Virginie Ann - La Presse canadienne
| Économie
La disparition de la cabane à sucre
Aucune cabane à sucre traditionnelle ne jouit d’une protection patrimoniale au Québec.
Mauvaise saison pour le sirop d’érable
Les producteurs du Bas-Saint-Laurent–Gaspésie ont connu une année difficile.
Le temps des sucres se transporte de plus en plus en zone urbaine
Le temps des sucres se transporte de plus en plus en zone urbaine.
Les acériculteurs québécois perdent des parts de marché, s’inquiète l’Institut économique
L'Institut économique plaide pour une réforme des règles en vigueur.
| Julien Arsenault - La Presse canadienne
| Économie